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研究所、轉學考(插大)、學士後-國文
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107年 - 107 國立嘉義大學_暨農場管理進修學士學位學程招生考試試題_進修學士班:國文科#144136
> 試題詳解
38.下列別稱詞何者正確?
(A)殺青--完成作品
(B)黔首--皇帝
(C)尺牘--菊花
(D)朱門--貧窮。
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相關試題
39.「白日依山盡,黃河入海流,欲窮千里目,更上一層樓」,此詩共出現幾種自然界的景物? (A)四 (B)三 (C)五 (D)六 種。
#4016632
40.下列何者運用了擬人法的修辭? (A)鄉愁是一條無形的線 (B)朱門酒肉臭,路有凍死骨 (C)小草輕輕地點了頭 (D)滿城盡帶黃金甲
#4016633
1. 有關花青素 ( anthocyanin ) 之敘述,下列何者不正確? (A) 屬於類黃酮 ( flavonoids ) (B) 葡萄含有的色素為花青苷,在鹼性下呈藍色 (C) 花青素在加工儲藏過程容易發生變色 (D) 花青素為脂溶性
#4016634
2. 水果在食用時具有滑性的成分是下列何種物質? (A) 礦物質 (B) 維生素 (C) 有機酸 (D) 果膠
#4016635
3. 市售脫脂奶粉是利用下列何種乾燥機製成? (A) 轉筒乾燥機 (B) 熱風乾燥機 (C) 噴霧乾燥機 (D) 真空凍結乾燥機
#4016636
4. 高果糖糖漿之果糖含量應為: (A) >10 % (B) >20 % (C) >30 % (D) >40 %
#4016637
5. 德式酸菜 ( sauerkraut ) 是以下列何種蔬菜製成? (A) 大白菜 (B) 甘藍菜 (C) 天津白菜 (D) 芥菜
#4016638
6. 下列何者為水產發酵品? (A) 烏魚子 (B) 柴魚 (C) 油魚子 (D) 香魚
#4016639
7. 有關發酵香腸所使用的乳酸菌,下列敘述何者不正確? (A) 是革蘭氏陰性菌 (B) 需耐鹽性佳 (C) 不具病原性 (D) 可產生乳酸
#4016640
8. 下列何種產品之加工過程需經過豆麴釀造處理? (A) 豆瓣醬 (B) 冬菜 (C) 甜酒釀 (D) 梅干菜
#4016641
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