38.有關低酸性罐頭食品之敘述，下列何者錯誤？
(A)殺菌指標是PA3679
(B)殺菌條件是針對肉毒桿菌之毒素
(C)產品屬於pH 4.6以上且Aw 0.85以上者
(D)應高溫殺菌以防止腐敗及中毒

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統計： A(77), B(237), C(165), D(76), E(0) #3497506

詳解 (共 7 筆)

#6592751
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#6575805
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答：(B)　B稱低酸性罐頭的殺菌條件是針...
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