複選題

38.關於蛋白質的敘述，哪些錯誤？

(A)胺基酸結合形成蛋白質，受熱時會使蛋白質凝固

(B)蛋白質即便在強酸或強鹼之下，仍不易水解

(C)鉛中毒時，可以用蛋白質解毒

(D)蛋白質與濃硫酸共熱呈現黃色

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