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39 有關基因改造食品的安全性評估原則，下列敘述何者錯誤？
(A)基因改造食品與原型食品在表現型與重要組成分相同，即符合「實質等同」評估原則
(B)過敏原評估需考慮是否有過敏誘發性，以免有新的過敏性食品出現
(C)轉殖基因來源的生物體必須不具有病原性
(D)基因改造食品與原型食品雖符合「實質等同」評估原則，也需進行動物試驗確認安全性
答案：登入後查看
統計： A(278), B(33), C(123), D(740), E(0) #3136748
統計： A(278), B(33), C(123), D(740), E(0) #3136748
詳解 (共 5 筆)
eunice
#6000172
(D)無法判定為實質等同，才需再進行動物試驗確認安全性
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僅供參考
#6978473
「基因改造食品與原型食品若符合實質等同原則」是正確的；但「也必然進行動物試驗確認安全性」這一點 不完全正確。條件是：只有當經比較後仍存在不確定性或新危害的可能性時，才需要進一步做動物試驗。
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一定要上榜營養師
#7440841
這題考的是食品衛生安全中對於「基因改造食品（GMO）」的安全性評估架構，特別是「實質等同（Substantial Equivalence）」的概念。
答案是 (D) 基因改造食品與原型食品雖符合「實質等同」評估原則，也需進行動物試驗確認安全性。
? 核心解析：為什麼 (D) 是錯誤的？
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實質等同的定義：在國際評估原則（如 Codex）中，如果透過科學檢測（如化學成分分析、營養價值、過敏原分析等）證實，基因改造食品與其原型（傳統）食品在營養成分、毒性、過敏原性及其他重要生理特性上皆無顯著差異，即視為達到「實質等同」。
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評估邏輯：如果兩者已達到「實質等同」，則意味著該基改食品的安全性與其原型食品一樣安全，因此並不一定要進行額外的動物試驗。動物試驗通常是針對無法判定實質等同時，或有特殊安全性疑慮時的補充手段，而非通例。
? 選項解析（為什麼其他選項正確？）
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(A) 正確：「實質等同」的核心觀念就是比較基改產品與傳統對照組在組成分及表現型上的相似性。
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(B) 正確：這是基改食品評估中的關鍵項目之一。必須確認轉殖基因的產物（蛋白質）是否具有致敏性，以及是否會產生與已知過敏原類似的結構。
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(C) 正確：基於安全性原則，轉殖的遺傳物質來源不應是病原體，以免引入毒素或致病因子。
? 考前秒殺「基改食品安全性評估」重點
國考必考觀念：
核心評估原則：實質等同（Substantial Equivalence）。
評估主要項目：
組成分（成分分析）。
過敏原性。
毒性（來源及轉殖產物）。
營養價值。
遺傳穩定性。
關於動物試驗：它是**「必要時」**的補充（針對不具實質等同的情況），而非所有基改食品的必做程序。
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