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技檢◆中餐烹調-素食-丙級
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111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07601 中餐烹調─素食#130753
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39. 為預防便秘、直腸癌之發生,最好每日飲食中多攝取富含
(A)纖維質
(B)蛋白質
(C)葡萄糖
(D)油質 的食物
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B1 · 2025/09/11
#6699001
1. 題目解析 本題的目的是要考查考生...
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40. 排盤之裝飾物除了要注意每道菜本身的主材料、副材料及調味料之間的色彩,也要注意不同菜餚之間的色彩調和度(A)不用考慮太多浪費時間(B)不宜喧賓奪主,宜取可食用食材(C)選取顏色越鮮艷者越漂亮即可(D)選擇越豐富、多樣性越好
#3558069
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