40.食品加工係指透過物理方式或化學途徑，改變農產品的食物形態或實質轉化的作為。以下何者不屬於傳統物理加工方式。
(A)鹽漬
(B)熱殺菌
(C)烘焙
(D)冷凍

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統計： A(10), B(2), C(4), D(10), E(0) #4014450