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技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級
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114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 09408 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#130457
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40. 在適當的貯存時間內,能使鮮肉呈鮮紅色的氣體是
(A)氦氣
(B)二氧化碳
(C)氮氣
(D)氧氣。
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B1 · 2025/09/06
#6645628
1. 題目解析: 這道題目考察的是氣體對...
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59. 在適當的貯存時間內,能使鮮肉呈鮮紅色的氣體是(A)氧氣(B)二氧化碳(C)氦氣(D)氮氣。
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73. 在適當的貯存時間內,能使鮮肉呈鮮紅色的氣體是(A)氦氣(B)氧氣(C)氮氣(D)二氧化碳。
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1. 在適當的貯存時間內,能使鮮肉呈鮮紅色的氣體是(A)二氧化碳(B)氮氣(C)氧氣(D)一氧化碳。
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1. 在適當的貯存時間內,能使鮮肉呈鮮紅色的氣體是 (A)二氧化碳(B)氮氣(C)氧氣(D)一氧化碳。
#767581
1. 在適當的貯存時間內,能使鮮肉呈鮮紅色的氣體是 (A)二氧化碳 (B)氮氣 (C)氧氣 (D)氦氣 。
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41. 肉製品中具抑制黴菌的添加物為 (A)抗壞血酸鈉鹽 (B)磷酸鹽 (C)亞硝酸鹽 (D)己二烯酸鉀。
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42. 「食品良好衛生規範準則」中有關廢棄物處理應符合之規定,下列敘述何者正確 (A)食品作業場所內及其四周可任意堆 置廢棄物 (B)過期回收產品,可暫時置於其他成品放置區 (C)廢棄物之置放場所偶有異味或有害氣體溢出無妨 (D)反覆使用 盛裝廢棄物之容器,於丟棄廢棄物後,應立即清洗。
#3539397
43. 下列何者符合專業人員的職業道德? (A)未經顧客同意,任意散佈或利用顧客資料 (B)未經雇主同意,於上班時間從事私 人事務 (C)盡力維護雇主及客戶的權益 (D)利用雇主的機具設備私自接單生產。
#3539398
44. 連續燻煙系統,不具有下列何種優點 (A)產量高 (B)操作迅速 (C)節省空間 (D)投資小。
#3539399
45. 屠宰場檢查站內應設 (A)100 (B)150 (C)250 (D)200 公分見方之不失真鏡子,供檢查人員檢查屠體背側。
#3539400
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