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技檢◆水產食品加工-燻製、醃漬品類-丙級
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111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13207 水產食品加工-燻製、醃漬品類#131415
> 試題詳解
41. 製作海苔醬需經長時間之熬煮,主要目的為
(A)改善色澤
(B)濃縮
(C)提高水活性
(D)提高製成率。
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B1 · 2025/10/02
#6826298
1. 題目解析 題目提到製作海苔醬需要...
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