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統測◆17餐旅群◆餐旅概論(110年前)
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99年 - 九十九學年度統一入學測驗試題-專業科目(一)-餐旅概論#7396
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42.下列哪一項餐具不屬於flatware?
(A) dessert knife
(B) escargot fork
(C) lobster pick
(D) sauce boat
答案:
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統計:
A(26), B(37), C(53), D(361), E(0) #320122
詳解 (共 1 筆)
jackxu
B1 · 2018/03/20
#2682260
flatware餐具(A)dessert...
(共 88 字,隱藏中)
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43.下列何者可以用來訂定一道菜的標準,其紀錄內容可以包括材料、使用量、製備步驟、 烹調方法或製備時間等項目? (A) standard operation procedure (B) standard portion (C) standard yield (D) standard recipe
#320123
44.「近年來外食需求增加以及重視健康飲食」,這是屬於餐旅行銷外在環境的哪一項分析? (A) economic (B) political (C) social (D) technological
#320124
45.在餐旅行銷組合中,消費者對下列哪一項因素具有極高的敏感度,且此項因素與產品的 價值有很高的關連性,也是企業獲得較高利潤的重要影響因素? (A) 產品 (B) 價格 (C) 通路 (D) 促銷
#320125
46.當旅遊經驗或是用餐經驗可以滿足顧客結交朋友或增進友誼的需求時,請問顧客滿足 了馬斯洛需求層級 ( Maslow’s Hierarchy of Needs ) 理論的哪一項? (A) 社會的需求 (B) 自尊的需求 (C) 安全的需求 (D) 自我實現的需求
#320126
47.為降低全球排碳量,聯合國於公元2009 年年底所召開的氣候變化會議,是在下列哪一個 城市舉行? (A) 哥本哈根 (B) 京都 (C) 紐約 (D) 里約熱內盧
#320127
48.關於優秀餐旅基層服務人員應具備的人格特質,下列敘述何者錯誤? (A) 誠實 (B) 可靠 (C) 固執 (D) 謙遜
#320128
49.關於餐旅業從業人員服裝儀容的規定,下列敘述何者較不適當? (A) 女性員工宜著淡妝 (B) 儘量使用香水掩飾體味 (C) 女性員工宜著素面黑色包鞋 (D) 男性外場員工宜留短髮
#320129
50.旅館業針對不同住宿客人的特殊需求,所設計的客房商品或服務,是屬於下列哪一種導向 的行銷模式? (A) 生產導向 (B) 銷售導向 (C) 行銷導向 (D) 社會導向
#320130
1. 依據臺灣「觀光旅館業管理規則」規定,下列何者是負責國際觀光旅館的主管機關? (A) 各縣 ( 市 ) 政府 (B) 中華民國旅館事業協會 (C) 內政部營建署 (D) 交通部觀光局
#320131
2. 下列何者是臺灣航空公司的代碼? (A) AE (B) CX (C) EG (D) TG
#320132
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