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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽_餐旅職群：中式點心#142380
> 試題詳解
42.製作水調(和)麵食應選擇何種麵粉較佳?
(A)高筋麵粉
(B)中筋麵粉
(C)低筋麵粉
(D)依產品特性而選擇。
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