阿摩線上測驗
登入
首頁
>
保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
>
111年 - 111-1 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題:保健食品概論#107771
> 試題詳解
42. 肉毒桿菌(Clostridium botulinum)中毒致命率占所有細菌性食品中毒的第⼀位,肉毒桿菌 毒素主要毒性為何?
(A)神經毒性
(B)肝臟毒性
(C)腎臟毒性
(D)心臟毒性
答案:
登入後查看
統計:
A(411), B(33), C(40), D(5), E(0) #2916517
詳解 (共 2 筆)
蝦皮:警察法規白話式解題
B1 · 2022/06/04
#5494458
肉毒桿菌(Clostridium bot...
(共 105 字,隱藏中)
前往觀看
10
0
( ၴႅၴ
B2 · 2025/03/30
#6353677
肉毒桿菌(Clostridium bot...
(共 260 字,隱藏中)
前往觀看
1
0
相關試題
43. 水解醬油在其製造過程中,以鹽酸促進蛋白質分解,會產生⼀種化學物質,其在動物試驗 上會引起癌症。此物質為下列何者? (A)3-單氯丙二醇 (B)丙烯醛 (C)⼄烯醯胺 (D)2,5-己二酮
#2916518
44. 目前我國規定牛樟芝原料或產品應進行下列何種重複劑量毒性試驗? (A)21 天亞急毒性 (B)28 天亞急毒性 (C)90 天亞慢毒性 (D)慢毒性
#2916519
45. 可可豆之生產,歷經日光曝曬發酵及烘烤乾燥等製程,可能產生何種有毒物質? (A)氟氯碳化物 (B)多環芳香族碳氫化合物 (C)氮氧化物 (D)硫氧化物
#2916520
46. 吃海鮮因河豚毒素中毒及渦鞭毛藻毒素中毒的共同臨床表徵為何種器官病變? (A)神經系統 (B)肝臟 (C)心臟⾎管系統 (D)⾎液系統
#2916521
47. 不沾鍋鍋內塗有⼀層特殊塗料,俗稱鐵氟龍,但加熱至 327℃時,可能會溶出何種有毒物質? (A)三氯甲烷 (B)聯苯胺 (C)全氟辛酸 (D)四氯化碳
#2916522
48. 依據目前公告之健康食品安全評估方法,下列有關試驗執行單位之敘述何者為錯誤? (A)應先取得實驗動物照護及使用委員會或小組之同意書 (B)安全評估試驗方法應遵循我國「實驗動物照護及使用指引」 (C)應遵循經主管機關認可國際組織或國家公告之 GLP 規範 (D)應妥善保存各項試驗結果、原始數據及文書紀錄備查
#2916523
49. 關於"檳榔子",下列敘述何者錯誤? (A)無加任何添加物(如白灰、紅灰、荖葉等)時,不會致癌 (B)含有檳榔素(arecoline)和檳榔鹼(arecaidine) (C)國際癌症研究中心(IARC)列為第⼀類致癌物 (D)可能導致口腔癌
#2916524
50. 有些食物或保健食品過量服用可能會增強抗凝⾎劑的藥效,而增加出⾎的風險,例如下列 何者? (A)菠菜 (B)高劑量維生素 C (C)銀杏 (D)輔酶 Q10
#2916525
51. 已通過認證之健康食品,欲申請新增保健功效時,下列敘述何者為正確? (A)可延用已核可產品之安全評估報告 (B)安全評估報告高劑量應至少為功效劑量 100 倍以上 (C)新增保健功效之建議攝取量應接近無可見不良影響劑量(NOAEL) (D)應由優良實驗室操作規範(GLP)認證試驗單位進行功效試驗
#2916526
52. 健康食品安全評估試驗,若微生物基因突變分析、體外哺乳類細胞基因毒性分析結果為陽 性,則下列建議之措施何者最正確? (A)調高分類等級並重新試驗,若無毒性則可 (B)以動物試驗方法重新驗證 (C)找其他試驗單位重新驗證 (D)不建議為健康食品
#2916527
相關試卷
115年 - 115-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#138802
2026 年 · #138802
114年 - 114-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#132411
2025 年 · #132411
114年 - 114-1 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題:保健食品概論#126499
2025 年 · #126499
113年 - 113-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#125634
2024 年 · #125634
113年 - 113-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#121820
2024 年 · #121820
112年 - 112-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#116898
2023 年 · #116898
112年 - 112-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#115025
2023 年 · #115025
111年 - 111-2 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題:保健食品概論#113052
2022 年 · #113052
111年 - 111-1 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題:保健食品概論#107771
2022 年 · #107771
110年 - 110-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#105929
2021 年 · #105929