43. 有關蛋白質的特性，下列敘述何者正確？

(A) 豆類蛋白質缺乏離胺酸

(B) 胜肽鍵斷裂是蛋白質變性原因

(C) 與雙縮脲試劑反應呈紫紅色

(D) 穀蛋白是水溶性佳的單純蛋白質

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統計： A(7), B(11), C(18), D(5), E(0) #3831844