43. 烹調滷蛋時，生蛋白轉化為熟蛋白，屬於下列何種蛋白質變性？
(A) 輕度變性
(B) 可逆性變性
(C) 等電點的凝固
(D) 熱凝之作用

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統計： A(2), B(1), C(12), D(144), E(0) #796964