43. 鬆餅(起酥,puff pastry)成品若要求體積大、酥層多時,配方中裹入油脂與麵糰用油總量以何者為佳?
(A)100%
(B)75%
(C)20%
(D)50%。

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統計: A(83), B(30), C(7), D(11), E(0) #2582907