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技檢◆烘焙食品-麵包-丙級
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110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07721 烘焙食品─麵包#131098
> 試題詳解
44. 炸油炸甜圈餅(道納司,doughnuts)的油溫以?______為佳。
(A)230~240℃
(B)140~150℃
(C)210~220℃
(D)180~190℃
答案:
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統計:
A(1), B(0), C(0), D(7), E(0) #3573053
詳解 (共 2 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/20
#6756986
1. 題目解析 炸油炸甜圈餅(道納司)是...
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MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/09/20
#6756987
題目解析 這道題目主要在考查炸油炸甜圈餅...
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1. 炸油炸甜圈餅(道納司,doughnuts)的油溫以?(A)210~220℃(B)230~240℃(C)140~150℃(D)180~19 0℃ 為佳。
#2118168
10. 炸油炸甜圈餅(道納司,doughnuts)的油溫以?(A)140~150℃(B)180~190℃(C)210~220℃(D)230~240℃ 為佳。
#2224310
37.炸油炸甜圈餅(道納司,doughnuts)的油溫以?(A)230~240℃(B)210~220℃(C)180~190℃(D)140~15 0℃ 為佳。
#2230751
65. 炸油炸甜圈餅(道納司,doughnuts)的油溫以?(A)230~240℃(B)140~150℃(C)210~220℃ (D)180~190℃ 為佳。
#2265685
25. 炸油炸甜圈餅(道納司,doughnuts)的油溫以?(A)140~150℃(B)230~240℃(C)180~190℃(D)210~220℃ 為佳。
#2582809
66. 炸油炸甜圈餅(道納司,doughnuts)的油溫以?(A)230~240℃(B)180~190℃(C)210~220℃(D)140~150℃ 為佳。
#2833928
45. 台灣年降雨量是世界平均值的 2.6 倍,卻仍屬缺水地區,原因何者為非?(A)台灣由於山坡陡峻,以 及颱風豪雨雨勢急促,大部分的降雨量皆迅速流入海洋(B)降雨量在地域、季節分佈極不平均(C)水庫 蓋得太少(D)台灣自來水水價過於便宜。
#3573054
46. 餐飲業者如因衛生不良,違反食品良好衛生規範準則,經命其限期改正,屆期不改正,依違反食安 法可處多少罰鍰?(A)6~5,000 萬元(B)6~1,500 萬元(C)6 ~100 萬元(D)6 萬~2 億元。
#3573055
47. 對於脊柱或頸部受傷患者,下列何者不是適當的處理原則?(A)向急救中心聯絡(B)不輕易移動傷患(C) 速請醫師(D)如無合用的器材,需 2 人作徒手搬運。
#3573056
48. 調整甜麵包配方時,若增加蛋的使用量,得酌量減少原配方的?(A)油(B)糖(C)水(D)麵粉。
#3573057
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