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技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
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114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:07602 中餐烹調─葷食#129862
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44. 肉類的加工過程,為了防止肉毒桿菌滋生,都會在肉中加入
(A)蘇打粉
(B)香料
(C)酒
(D)硝酸鹽。
答案:
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統計:
A(1), B(6), C(2), D(16), E(0) #3522440
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/07
#6662596
1. 題目解析: 這道題目考察肉類加工過...
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