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技檢◆中式麵食加工-酥(油)皮、糕(漿)皮類-丙級
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111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#112917
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44. 下列對於感電電流流過人體的現象之敘述何者有誤?
(A)痛覺
(B)血壓降低、呼吸急促、精神亢奮
(C)強烈痙攣
(D)顏面、手腳燒傷。
答案:
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統計:
A(0), B(22), C(1), D(2), E(0) #3051203
詳解 (共 2 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/18
#7117094
1. 題目解析 題目要求找出對於感電電流...
(共 685 字,隱藏中)
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MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/11/18
#7117095
1. 題目解析 題目要求我們找出對於感...
(共 847 字,隱藏中)
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45. 逛夜市時常有攤位在販賣滅蟑藥,下列何者正確?(A)滅蟑藥是藥,中央主管機關為衛生福利部(B)滅蟑藥之包裝上不用標示有效期限(C)滅蟑藥是環境衛生用藥,中央主管機關是環境保護署(D)只要批貨,人人皆可販賣滅蟑藥,不須領得許可執照。
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47. 餐飲服務人員遞送餐點時,下列敘述何者正確(A)指甲未修剪(B)衣著髒污(C)嬉戲笑鬧口沫橫飛(D)避免言談。
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48. 台灣是屬缺水地區,每人每年實際分配到可利用水量是世界平均值的約多少?(A)五分之一(B)四分之一(C)二分之一(D)六分之一。
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49. 開口笑所使用之麵粉,最好選用(A)特高筋麵粉(B)低筋麵粉(C)高筋麵粉(D)中筋麵粉。
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50. 下列何者與麵食的包裝標示有關(A)售價(B)食用量(C)配方(D)廠商。
#3051209
51. 發酵麵食於產品製作時,發酵所產生的有機酸、酒精等成份,對該產品的影響(A)酸鹼度(pH 值)增加(B)保存期限減短(C)酸鹼度(pH 值)不變(D)酸鹼度(pH 值)減少。
#3051210
52. 彥江是職場上的新鮮人,剛進公司不久,他應該具備怎樣的態度(A)仔細觀察公司生態,加入某些小團體,以做為後盾(B)只要做好人脈關係,這樣以後就好辦事(C)上班、下班,管好自己便可(D)努力做好自己職掌的業務,樂於工作,與同事之間有良好的互動,相互協助。
#3051211
53. 製作中式麵食產品選擇材料時較不需注意(A)合法商店(B)品質新鮮(C)價錢合理(D)送貨速度。
#3051212
54. 選購包裝麵類製品的條件為何(A)有完整標示(B)有使用防腐劑延長保存(C)麵條沾黏(D)色澤白皙。
#3051213
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