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106年 - 106 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_家事類:美顏#141477
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45. 下列何者不是決定人類膚色深淺的元素?
(A) 葉綠素
(B) 血紅素
(C) 葉紅素
(D) 黑色素
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相關試題
46. 不同色彩體系的色相環基本結構雖不相同,但均以下列何者光譜為主,依序環狀排列? (A) 紅、黃、藍 (B) 紅、黃、綠、藍、紫 (C) 紅、綠、黃、藍 (D) 紅、橙、黃、綠、藍、紫
#3951160
47. 下列何者是美國美術教師在西元 1905 年發表的色彩體系,且是國際通用並為工業及印刷業普遍使用的色彩體系? (A) 伊登色相環 (B) 實用配色體系 (C) 奧斯華德色相環 (D) 曼賽爾體系
#3951161
48. 關於使用指甲油的敘述,下列何種錯誤? (A) 應選擇顏色容易均勻塗敷在指甲上 (B) 使用後不會使指甲變乾、變脆 (C) 上色後為保護指甲應擦護甲基底油 (D) 應選擇容易卸除,色素不會殘留指甲組織
#3951162
49. 關於「臉部五官標準比例」之敘述,下列何種錯誤? (A) 臉長從額頭中央髮際線開始之 1/3 處是眉毛位置 (B) 眼寬為臉寬的 1/4 (C) 上下唇厚度比例為 1 : 1.2 (D) 嘴寬在虹彩內側垂直線上
#3951163
50. 下列何者工具較不宜修飾眉型? (A) 眉夾 (B) 尖頭小剪刀 (C) 圓頭小剪刀 (D) 安全刀片
#3951164
1. 針對廚房儲藏設備的說明,何者錯誤? (A) 冷凍設備之溫度應保持在 10°C 以下 (B) 冷藏設備之溫度宜保持在 4~7°C 之間 (C) 高汙染性的食材應存放於冰箱下層,低汙染性的食材放置於冰箱上層 (D) 乾料庫房內最好有空調及除濕設備,相對溼度保持在 5060% 之間
#3951165
2. 根據中餐烹調技術士檢定之規範,以下哪一個洗滌流程正確? (A) 蔬果類→乾貨→加工品→豬→牛羊→雞鴨→蛋類→魚貝類 (B) 乾貨→加工品→蔬果類→牛羊→豬→雞鴨→蛋類→魚貝類 (C) 乾貨→加工品→蛋類→蔬果類→豬→雞鴨→牛羊→魚貝類 (D) 蔬果類→乾貨→加工品→蛋類→牛羊→豬→雞鴨→魚貝類
#3951166
3. 食材的解凍以何種方式最佳? (A) 流水解凍法 (B) 低溫解凍法 (C) 室溫解凍法 (D) 常溫泡水解凍法
#3951167
4. 針對豬肉各部位的說明與應用,以下何者正確? (A) 小里肌又稱腰內肉,肉質細嫩柔軟,是豬肉中最嫩的部位 (B) 後腿肉筋腱組織少,肉質纖維細嫩 (C) 蹄膀又稱腿庫或元蹄,為後腳下半部之腿肉,適合紅燒、清澈 (D) 肿心肉為豬腹協部位,含豐富脂肪
#3951168
5. 針對牛肉各部位的說明及應用,以下何者錯誤? (A) 肋骨肉位於前段脊椎骨兩旁的肉,瘦肉層較厚且寬 (B) 紐約牛排為前腰脊肉 (C) 後腰脊肉可切割成莊力牛排 (D) 後腿肉又稱臀肉,部分含筋腱、脂肪少
#3951169
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