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技檢◆食品安全衛生及營養相關職類共同科目
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115年 - 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 01:食品安全衛生 1-50(2026/01/14 更新)#136934
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45. 預防諾羅病毒食品中毒的最佳方法是
(A)食物要冷藏
(B)冷凍 12 小時以上
(C)用 70%的酒精消毒
(D)勤洗手及不要生食 。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(1), D(8), E(0) #3802822
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/22
#7617195
這題在考的觀念 諾羅病毒主要經由糞口途...
(共 791 字,隱藏中)
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45. 預防諾羅病毒食品中毒的最佳方法是(A)食物要冷藏(B)冷凍12小時以上(C)用70%的酒精消毒(D)勤洗 手及不要生食。
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43.( )預防諾羅病毒食品中毒的最佳方法是: (A)食物要冷藏 (B)冷凍12小時以上 (C)用70%的酒精消毒 (D)勤洗手及不要生食。
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45.預防諾羅病毒食品中毒的最佳方法是(A)食物要冷藏(B)冷凍12小時以上(C)用70%的酒精消毒(D)勤洗手及不要生食。
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#3812950
46. 食品從業人員的皮膚上如有傷口,應儘快包紮完整,以避免傷口中何種病原菌污染食品 (A)腸炎弧菌 (B)肉毒桿菌 (C)病原性大腸桿菌 (D)金黃色葡萄球菌 。
#3802823
47. 預防食品中毒的五要原則是 (A)要洗手、要充分攪拌、要生熟食分開、要澈底加熱、要注意保存溫度 (B)要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要澈底加熱、要注意保存溫度 (C)要洗手、要新鮮、要戴手套、要澈底加熱、要注意保存溫度 (D)要充分攪拌、要新鮮、要生熟食分開、要澈底加熱、要注意保存溫度 。
#3802824
48. 肉毒桿菌毒素中毒風險較高的食品為何 (A)花生等低酸性罐頭 (B)加亞硝酸鹽的香腸與火腿 (C)真空包裝冷藏素肉、豆干等 (D)自製醃肉、自製醬菜等醃漬食品 。
#3802825
49. 避免肉毒桿菌毒素中毒,下列何者正確 (A)只要無膨罐情形,即使生鏽或凹陷也可以 (B)開罐後如發覺有異味時,煮過即可食用 (C)自行醃漬食品食用前,應煮沸至少 10 分鐘且要充分攪拌 (D)真空包裝食品,無須經過高溫高壓殺菌,銷售及保存也不用冷藏 。
#3802826
50. 黴菌毒素容易存在於 (A)家禽類 (B)魚貝類 (C)穀類 (D)內臟類 。
#3802827
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