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技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
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114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:07602 中餐烹調─葷食#129862
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45. 食品從業人員的皮膚上如有傷口,應儘快包紮完整,以避免傷口中何種病原菌污染食品?
(A)腸炎 弧菌
(B)肉毒桿菌
(C)病原性大腸桿菌
(D)金黃色葡萄球菌。
答案:
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統計:
A(1), B(4), C(3), D(16), E(0) #3522441
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/07
#6662595
1. 題目解析: 這道題目是在考察食品從...
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46. 食品從業人員的皮膚上如有傷口,應儘快包紮完整,以避免傷口中何種病原菌污染食品(A)腸炎弧 菌(B)肉毒桿菌(C)病原性大腸桿菌(D)金黃色葡萄球菌。
#1815481
36. 食品從業人員的皮膚上如有傷口,應儘快包紮完整,以避免傷口中何種病原菌污染食品(A)腸炎弧菌(B)肉毒桿菌(C)病原性大腸桿菌(D)金黃色葡萄球菌。
#2102575
46.食品從業人員的皮膚上如有傷口,應儘快包紮完整,以避免傷口中何種病原菌污染食品(A)腸炎弧菌(B)肉毒桿菌(C)病原性大腸桿菌(D)金黃色葡萄球菌。
#2484157
40. 食品從業人員的皮膚上如有傷口,應儘快包紮完整,以避免傷口中何種病原菌污染食品(A)病原性大 腸桿菌(B)金黃色葡萄球菌(C)腸炎弧菌(D)肉毒桿菌。
#2583904
26. 食品從業人員的皮膚上如有傷口,應儘快包紮完整,以避免傷口中何種病原菌污染食品(A)肉毒桿 菌(B)病原性大腸桿菌(C)腸炎弧菌(D)金黃色葡萄球菌。
#2611201
57. 食品從業人員的皮膚上如有傷口,應儘快包紮完整,以避免傷口中何種病原菌污染食品(A)腸炎弧菌 (B)肉毒桿菌(C)病原性大腸桿菌(D)金黃色葡萄球菌。
#2661102
46. 食品從業人員的皮膚上如有傷口,應儘快包紮完整,以避免傷口中何種病原菌污染食品 (A)腸炎弧菌 (B)肉毒桿菌 (C)病原性大腸桿菌 (D)金黃色葡萄球菌 。
#3802823
46. 因過氧化氫造成食品中毒的常見食品為 (A)罐頭食品 (B)乳品、乳酪 (C)餅乾 (D)烏龍麵、豆干絲及豆 干。
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47. 因人類活動導致哪些營養物過量排入海洋,造成沿海赤潮頻繁發生,破壞了紅樹林、珊瑚礁、海 草,亦使魚蝦銳減,漁業損失慘重? (A)氮及氯 (B)氮及磷 (C)碳及磷 (D)氯及鎂。
#3522443
48. 餐廳的廚房排油煙設施如果僅有風扇而已,這是不被允許的,你認為下列何者為錯? (A)風扇運轉 時噪音太大,會影響工作情緒 (B)排除的油煙無法有效處理 (C)風扇停用時病媒易侵入 (D)風扇後的外 牆被嚴重污染。
#3522444
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