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技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級
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114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09602 中式麵食加工─發麵類#130469
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46. 糙米,除可提供醣類、蛋白質外,尚可提供
(A)維生素 D
(B)維生素 A
(C)維生素 C
(D)維生素 B 群。
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統計:
A(1), B(0), C(0), D(1), E(0) #3540361
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/06
#6644588
1. 題目解析: 這道題目考察的是糙米所...
(共 529 字,隱藏中)
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61. 糙米,除可提供醣類、蛋白質外,尚可提供(A)維生素A(B)維生素B群(C)維生素C(D)維生素D。
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30. 糙米,除可提供醣類、蛋白質外,尚可提供(A)維生素 C(B)維生素 A(C)維生素 B 群(D)維生素 D。
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21. 糙米,除可提供醣類、蛋白質外,尚可提供(A)維生素 A(B)維生素 B群(C)維生素 C(D)維生素D。
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糙米,除可提供醣類、蛋白質外,尚可提供(A)維生素A(B)維生素B群(C)維生素C(D)維生素D
#283868
46. 糙米,除可提供醣類、蛋白質外,尚可提供(A)維生素 C(B)維生素 D(C)維生素 B 群(D)維生素 A。
#3200664
47. 餐具洗淨後應 (A)以操作者方便的方法入櫃貯存 (B)先讓其烘乾,再放入櫃內貯存 (C)立即放入櫃內貯存 (D)以毛巾擦乾。
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48. 調製老婆餅餡的軟硬度,下列何種原料的影響最小 (A)鹽 (B)糕仔粉 (C)麵粉 (D)生糯米粉。
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49. 中種麵糰發酵法之發酵敘述下列何者為是? (A)中種麵糰比例增加,則主麵糰發酵時間需延長 (B)中種麵糰發酵不足,則 主麵糰發酵可縮短 (C)中種麵糰發酵過久,則主麵糰發酵需延長 (D)中種麵糰比例增高其發酵時間可縮短。
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50. 下列何種產品不必使用油炸(機)鍋 (A)千層糕 (B)兩相好 (C)沙琪瑪 (D)巧果。
#3540365
51. 室內裝修業者承攬裝修工程,工程中所產生的廢棄物應該如何處理? (A)倒在偏遠山坡地 (B)交給清潔隊垃圾車 (C)河岸邊掩埋 (D)委託合法清除機構清運。
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