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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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106年 - 106-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#61524
> 試題詳解
47. 老年人若罹患萎縮性胃炎,應優先建議其增加下列何營養素之攝取?
(A)Calcium
(B)Iron
(C)Vitamin B
6
(D)Vitamin B
12
答案:
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統計:
A(44), B(25), C(105), D(414), E(0) #1577099
詳解 (共 2 筆)
linna
B1 · 2019/02/20
#3206685
血清維生素B12 濃度隨著老化下降。對萎...
(共 51 字,隱藏中)
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10
0
李錡
B2 · 2019/09/29
#3596399
內因子
缺乏導致的選擇性維生素B
12
吸收障礙。內因子缺乏的原因可能是慢性
萎縮性胃炎
導致
胃
體部
壁細胞
減少、
胃大部切除術
或者遺傳性的內因子合成障礙。
2
0
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48. 下列何者不是主要參與酒精代謝的酵素? (A)乙醇去氫酶(alcohol dehydrogenase) (B)乙醛去氫酶(acetaldehyde dehydrogenase) (C)微粒體乙醇氧化系統(microsomal ethanol oxidizing system) (D)乳酸去氫酶(lactate dehydrogenase)
#1577100
49. 空腹期血糖之維持機制何者有誤? (A)肝臟分解肝醣產生葡萄糖 (B)肝臟合成三酸甘油酯的作用減少 (C)肌肉乳酸可自行轉換成葡萄糖 (D)腦是消耗葡萄糖最主要的器官
#1577101
50. 調節體內電解質恆定的主要器官為? (A)肝臟 (B)脾臟 (C)肺臟 (D)腎臟
#1577102
51. 攝食豆類常有脹氣現象,是因為豆類中的哪一種糖會被大腸內的細菌代謝產氣所引起? (A)蔗糖 (B)水蘇糖 (C)乳糖 (D)果糖
#1577103
52.下列何者與蛋白質攝取過量有關? 或 B (A)脫水 (B)腹瀉 (C)貧血 (D)糖尿病
#1577104
53. 一大杯之酒精性飲料提供蛋白質 1 克,脂肪 0 克,醣類 10 克及 142 大卡熱能。請問這杯 飲料含多少公克之酒精? (A)49 (B)32 (C)21 (D)14
#1577105
54. 下列有關胺基酸的敘述,何者錯誤? (A)所有的蛋白質都是由胺基酸所構成的 (B)酪胺酸和色胺酸是必需胺基酸 (C)精胺酸和離胺酸是鹼性胺基酸 (D)一般而言,動物性蛋白質所含必需胺基酸的量比植物性蛋白質多
#1577106
55. 以下何者為 Omega-3 系列的脂肪酸? (A)elaidic acid (B)eicosapentaenoic acid (C)arachidonic acid (D)stearic acid
#1577107
56. 以下何種原因最可能造成維生素 K 的缺乏? (A)服用抗生素 (B)胃酸缺乏症 (C)食物中含草酸 (D)高纖飲食
#1577108
57. 喝茶會抑制下列種礦物質的吸收? (A)Zn (B)Fe (C)Mn (D)I
#1577109
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