阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆飲料調製-丙級
>
114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:20600 飲料調製#130490
> 試題詳解
47. 選用容器具或包裝時,衛生安全上應注意下列何項
(A)價格高低
(B)國內外品牌
(C)花色樣式
(D)材質與使用方法。
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(0), C(0), D(6), E(0) #3541992
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/06
#6642911
1. 題目解析: 這道題目考察在選用容器...
(共 506 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
49. 選用容器具或包裝時,衛生安全上應注意下列何項(A)國內外品牌(B)花色樣式(C)價格高低(D)材質與使用 方法。
#2093017
61. 選用容器具或包裝時,衛生安全上應注意下列何項(A)價格高低(B)花色樣式(C)國內外品牌(D)材質與使用 方法。
#2224441
48. 食物之保溫與復熱,何者正確 (A)保溫時間以不超過 6 小時為宜 (B)保溫應使食物中心溫度不得低於 50℃ (C)使用微波復熱中心溫度要求與一般傳統加熱方式一樣 (D)具潛在危害性食物,復熱中心溫度至少達 74℃/15 秒以上。
#3541993
49. 關於吧檯擦拭用的抹布,下列敍述何者錯誤? (A)為避免浪費,每天儘量使用同一條抹布擦拭各種器具 (B)宜選擇質地柔軟、不留毛屑、速乾及吸水性佳的抹布 (C)每天結束營業時這些抹布都必須以 100℃沸水煮沸 5 分鐘以上消毒 (D)擦拭玻璃杯須使用白色的抹布,易檢視到骯髒和污漬。
#3541994
50. 西元 1933 年發明摩卡壺(Moka Pot)的是哪一國人? (A)日本人 (B)德國人 (C)義大利人 (D)美國人。
#3541995
51. 飲料吧材料的採購、儲存的多寡,必須以下列何者為根據? (A)日報表 (B)成本 (C)營業報表 (D)庫存量。
#3541996
52. 下列何種材料不得使用量酒器量取? (A)糖水 (B)鮮奶 (C)熱水 (D)蜂蜜。
#3541997
53. 調製冰拿鐵咖啡,為了讓成品外觀產生分層效果,通常會使用下列何種調製方法? (A)直接注入法(Building)+漂浮法 (Float) (B)搖盪法(Shaking)+分層法(Layer) (C)搖盪法(Shaking)+漂浮法(Float) (D)直接注入法(Building)+攪拌法 (Stirring)。
#3541998
54. 以下何者為芒果的盛產季節? (A)春 (B)夏 (C)秋 (D)冬。
#3541999
55. 西元 1923 年發明無咖啡因咖啡的是那一國人? (A)美國人 (B)法國人 (C)義大利人 (D)德國人。
#3542000
相關試卷
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 06:飲料調製衛生事項 1-48(2026/01/08 更新)#136595
2026 年 · #136595
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 05:飲料調製服務特性 1-62(2026/01/08 更新)#136594
2026 年 · #136594
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 04:善後作業 51-94(2026/01/08 更新)#136593
2026 年 · #136593
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 04:善後作業 1-50(2026/01/08 更新)#136592
2026 年 · #136592
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 151-210(2026/01/08 更新)#136591
2026 年 · #136591
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 101-150(2026/01/08 更新)#136590
2026 年 · #136590
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 51-100(2026/01/08 更新)#136589
2026 年 · #136589
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 1-50(2026/01/08 更新)#136588
2026 年 · #136588
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 02:作業準備 101-146(2026/01/08 更新)#136587
2026 年 · #136587
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 02:作業準備 51-100(2026/01/08 更新)#136586
2026 年 · #136586