47. 長久以來被作為植物性食品殺菁是否適宜的指標是那一種酵素？
(A)過氧化酶
(B) 多酚氧化酶
(C) 脂氧合酶
(D)鹼性磷酸酯酶

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統計： A(374), B(58), C(18), D(23), E(0) #654853

詳解 (共 1 筆)

#2459232
過氧化酶特性:1. 耐熱性高 2. 普遍...
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