48. 有關傳統米醋的製作，下列何者正確？
(A) 過程中需要經過糖化的步驟
(B) 在厭氧環境下，進行醋酸發酵
(C) 醋膜是受到產膜酵母汙染產生
(D) 發酵完成的酸度應在10%以上

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統計： A(7), B(2), C(3), D(2), E(0) #3875226

詳解 (共 1 筆)

#7601325
這題在考什麼觀念 傳統米醋的釀造是微生物...
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