48. 魚丸、貢丸之成型來自於：

(A)澱粉的添加糊化形成

(B)鹽溶性蛋白質形成

(C)滾打形成

(D)以上皆非

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統計： A(6), B(46), C(1), D(3), E(0) #3807318