5 下列有關靜脈營養輸液熱量的敘述，何者錯誤？
(A) 10%脂質乳劑每毫升可提供 1.1 大卡
(B) 20%脂質乳劑每毫升可提供 2.0 大卡
(C)胺基酸溶液每 1 克胺基酸可提供 4 大卡
(D)葡萄糖溶液每 1 克葡萄糖可提供 4 大卡

【補充】

10%脂質乳劑每毫升可提供 1.1 大卡

20%脂質乳劑每毫升可提供 2.0 大卡

30%脂質乳劑每毫升可提供 2.9 大卡

甘油(Glycerol)等糖醇類每公克提供 4.3 大卡

資料來源：新編臨床營養學(2016.08) p.6-12,6-13

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補充個熱量相關的東東

【包裝食品營養標示應遵行事項】

膳食纖維：2 kcal/g

赤藻糖醇：0 kcal/g

其他糖醇：2.4 kcal/g

有機酸：3 kcal/g

正確答案為 (D) 葡萄糖溶液每 1 克葡萄糖可提供 4 大卡。

• (D) 敘述錯誤（本題之正確解答）： 在腸外營養（Parenteral Nutrition, PN，即靜脈營養）溶液中，碳水化合物是以**葡萄糖單水合物（Dextrose monohydrate）**的形式提供。在熱量計算上，葡萄糖單水合物每公克僅產生 3.4 大卡（kcal）的熱量，而非一般口服或腸道碳水化合物所估計的 4 大卡。因此，稱靜脈營養中的葡萄糖每克可提供 4 大卡是錯誤的臨床數值。
• (A) 敘述正確： 臨床上常用的 10% 靜脈脂肪乳劑（ILE）每毫升可提供 1.1 大卡 的熱量。此數值除了脂肪本身的產能（9 kcal/g）外，還包含了用以穩定乳劑的乳化劑（如蛋黃磷脂質）與甘油所貢獻的熱量。
• (B) 敘述正確： 20% 靜脈脂肪乳劑每毫升可提供 2.0 大卡 的熱量。相較於 10% 乳劑，20% 的乳劑因含有較低比例的磷脂質乳化劑，在體內引起的血漿三酸甘油酯與膽固醇蓄積通常較低，是重症或限水患者常用的規格。
• (C) 敘述正確： 靜脈營養溶液中的蛋白質是由結晶胺基酸所組成，其熱量折算標準為每 1 公克胺基酸提供 4 大卡，這與口服蛋白質的產熱值一致。