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專科學力鑑定◆專(一):餐旅概論
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114年 - 114 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、 旅館管理、西餐廚藝:餐旅概論#137304
> 試題詳解
5. 下列何者不是餐旅產業特性?
(A) 無形性
(B) 易逝性
(C) 勞力密集
(D) 可以儲存
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(0), D(3), E(0) #3814980
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6. 從事餐旅產業工作的員工應具備多項特質,下列哪一項不是核心條件?(A) 善用幽默感 (B) 與人際互動(C) 不推諉卸責 (D) 保有高的IQ
#3814981
7. 下列哪一項不是會展產業的正確英文縮寫?(A) MICE (B) NICE (C) MOUSE (D) MONTH
#3814982
8. 餐旅業推動環保友善措施,例如鼓勵客人重複使用毛巾、減少塑膠製品使用、支持在地農產品。其經營理念最符合下列哪一種趨勢? (A) 主題旅遊(Theme Tourism) (B) 大眾旅遊(Mass Tourism) (C) 生態旅遊/永續觀光(Ecotourism/Sustainable Tourism) (D) 豪華旅遊(Luxury Tourism)
#3814983
9. 在飯店房務部管理中,縮寫「DND」(Do Not Disturb )代表什麼意思?(A) 房間已清潔完成,可立即入住(B) 房客要求不被打擾,不得進房打掃(C) 房間暫停使用,需維修(D) 房客要求立即退房
#3814984
10. 西餐廳服務中,由服務人員將烹調好的整份菜餚推至客人桌邊,在客人面前進行分割、去骨或調味等最後處理,再分發給客人。其服務方式為: (A) 韓式服務(Korean Service ) (B) 英式服務(English Service ) (C) 美式服務(American Service ) (D) 法式服務(French Service )
#3814985
11. 下列何者不是旅館的訂價方式?(A) 依人頭計價 (B) 假日價格 (C) 團體價格 (D) 標準價格
#3814986
12. 「Chain Hotel」的中文名稱為何?(A) 環保旅館 (B) 商務旅館 (C) 連鎖旅館 (D) 精品旅館
#3814987
13. 建於機場旁或轉機區內,服務轉機旅客的旅館稱為何?(A) 休閒旅館 (B) 汽車旅館 (C) 過境旅館 (D) 民宿
#3814988
14. 在飯店前檯作業中,縮寫「OOO」(Out of Order)的房間狀態代表什麼?(A) 已出租未清潔 (B) 暫停使用需維修 (C) 空置可銷售 (D) 保留給貴賓
#3814989
15. 餐旅服務人員在提供服務時,應遵循的基本原則為何?(A) 根據客人穿著決定服務品質 (B) 保持禮貌、尊重並一視同仁(C) 對常客可隨意提供優惠 (D) 可因心情調整態度
#3814990
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