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技檢◆製茶技術-丙級
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108年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級:16100 製茶技術#79990
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5. 傳統的白茶製造須經過
(A)靜置回潤
(B)攪拌
(C)揉捻
(D)萎凋 之步驟。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(0), D(24), E(0) #2092653
詳解 (共 1 筆)
花花
B1 · 2021/06/23
#4827651
白茶傳統製法是採摘葉背具有 多茸毛芽葉品...
(共 135 字,隱藏中)
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65. 傳統的白茶製造須經過(A)靜置回潤(B)萎凋(C)攪拌(D)揉捻 之步驟。
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6. 下列關於甲種乾燥機性能與操作,何者敘述不正確?(A)主要燃料為柴油、瓦斯等(B)需等溫度到達時 始可放入茶葉(C)使用前無需清理內部(D)啟動時先開啟燃燒機再啟動送風機。
#2092654
7. 下列哪一項是我們在家中常見的環境衛生用藥?(A)殺蟲劑(B)乾燥劑(C)洗滌劑(D)體香劑。
#2092655
8. 下列何種茶類發酵程度較重?(A)紅茶(B)綠茶(C)包種茶(D)烏龍茶。
#2092656
9. 有關半球形包種茶團揉過程,機械設備的使用順序何者正確?(A)布球揉捻機→解塊機→束包機(B)束 包機→布球揉捻機→解塊機(C)解塊機→布球揉捻機→束包機(D)束包機→解塊機→布球揉捻機。
#2092657
10. 「珠露茶」產於(A)阿里山茶區(B)鹿谷茶區(C)六龜茶區(D)名間茶區。
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11. 「松柏長青茶」原名為(A)日月茶(B)霧社茶(C)埔中茶(D)青山茶。
#2092659
12. 部分發酵茶進行攪拌時,茶菁原料的那一部位較容易受傷?(A)莖部(B)葉中間部位(C)葉緣(D)中肋。
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13. 明前茶以下列何者最為著名?(A)椪風茶(B)紅茶(C)龍井茶(D)包種茶。
#2092661
14. 在茶葉貯藏過程中,由於兒茶素會自行(A)還原(B)氧化(C)水解(D)脫水 而致品質劣變。
#2092662
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