50.牛乳的酸度之所以不與 pH 值成絕對比例之關係，是因為下列何者具有緩衝作用所致？
(A)乳糖
(B)維生素
(C)磷酸、檸檬酸鹽
(D)乳脂肪

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統計： A(33), B(2), C(115), D(33), E(0) #1178846

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#4761255
牛乳內含磷酸鈣、檸檬酸鈣、酸蛋白，是一種...
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#5538163
34.牛乳品質之檢驗法，下列何者不是用來...
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