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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習
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110年 - 110 四技二專統測_食品群_專業科目(一):食品加工、食品加工實習#98492
> 試題詳解
50. 某生將不同數量的微生物在 90 ℃ 下加熱不同時間後,製作出下面的圖形。請問該生藉由 此圖(二)可以獲取哪一項殺菌數值?
(A) D 值
(B) Z 值
(C) F 值
(D) F 0 值
答案:
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統計:
A(153), B(44), C(24), D(15), E(0) #2696002
詳解 (共 2 筆)
蝦皮:警察法規白話解題
B1 · 2022/02/18
#5348425
D值: 在加熱致...
(共 926 字,隱藏中)
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回頭是岸
B2 · 2025/04/26
#6391644
【詳解】 先理解題目: 橫軸是加熱時...
(共 360 字,隱藏中)
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#2696003
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#2696004
3. 下列何者是由一朵花中多數離生子房和花托共同發育的果實? (A) 桑椹 (B) 鳳梨 (C) 草莓 (D) 無花果
#2696005
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#2696006
5. 下列有關土壤質地的敘述,何者正確? (A) 2.50 公厘粒徑為粗砂 (B) 1.50 公厘粒徑為細沙 (C) 黏土含黏粒在 40 % 以上,保水和保肥力佳 (D) 砂土含黏粒在 85 % 以上,沒有可塑性及凝結力
#2696007
6. 下列有關鳳梨品種的敘述,何者正確? (A) 臺農 4 號稱蘋果鳳梨 (B) 臺農 17 號稱釋迦鳳梨 (C) 臺農 13 號稱金鑽鳳梨 (D) 臺農 11 號稱香水鳳梨
#2696008
7. 下列何種豆類稱為「旱田之肉」? (A) 綠豆 (B) 紅豆 (C) 大豆 (D) 菜豆
#2696009
8. 下列何者為「良好作業規範」的英文簡寫? (A) GMP (B) GAP (C) CAS (D) HACCP
#2696010
9. 下列有關動物缺乏維生素的敘述,何者正確? (A) 缺乏維生素 A 易患腳氣病 (B) 缺乏維生素 B 易患神經炎 (C) 缺乏維生素 C 易患軟骨病 (D) 缺乏維生素 D 易患乾眼症
#2696011
10. 下列有關森林定義的敘述,何者錯誤? (A) 森林主要是由樹木所構成 (B) 森林是涵蓋精緻花卉產業的林下經濟 (C) 森林是由生活樹木及伴生植物複雜的生物社會 (D) 森林是由木本植群與動物、微生物及其它植物組成的生態系統
#2696012
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