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技檢◆西餐烹調-乙級
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114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科(丹娜絲颱風延期考區)_乙級:14000 西餐烹調#131045
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50. 餐飲服務人員遞送餐點時,下列敘述何者正確?
(A)指甲未修剪
(B)衣著髒污
(C)嬉戲笑鬧口沫橫飛
(D)避免言談
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B1 · 2025/09/17
#6744144
題目解析 本題考察的是餐飲服務人員在遞...
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164. 餐飲服務人員遞送餐點時,下列敘述何者正確(A)避免言談(B)指甲未修剪(C)衣著髒污(D)嬉戲笑鬧口 沫橫飛。
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4. 餐飲服務人員遞送餐點時,下列敘述何者正確(A)衣著髒污(B)指甲未修剪(C)嬉戲笑鬧口沫橫飛(D)避免言 談。
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103. 餐飲服務人員遞送餐點時,下列敘述何者正確(A)避免言談(B)指甲未修剪(C)衣著髒污(D)嬉戲笑鬧口沫橫飛。
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4. 餐飲服務人員遞送餐點時,下列敘述何者正確(A)指甲未修剪(B)避免言談(C)衣著髒污(D)嬉戲笑鬧口沫橫飛。
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37. 餐飲服務人員遞送餐點時,下列敘述何者正確(A)衣著髒污(B)指甲未修剪(C)嬉戲笑鬧口沫橫飛(D)避免言 談。
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164 . 餐飲服務人員遞送餐點時,下列敘述何者正確(A)避免言談(B)指甲未修剪(C)衣著髒污(D)嬉戲笑鬧口沫橫飛。
#2484382
67. 餐飲服務人員遞送餐點時,下列敘述何者正確(A)衣著髒污(B)嬉戲笑鬧口沫橫飛(C)避免言談(D)指甲未 修剪。
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51. 為容易辨識髒污,廚房工作人員的服裝應以那種顏色為主? (A)白色或淺色 (B)紅色 (C)藍色或黑色 (D)灰色
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52. 下列何種醬汁(Sauce)不可煮沸或冷藏,也不可放過夜,否則其結構會被破壞? (A)Demi glace (B)Hollandaise sauce (C)Tomato sauce (D)Gravy
#3569124
53. 食材驗收時應注意之事項,下列敘述何者正確? (A)採購及驗收應同一人辦理 (B)現場合格者驗收,無須記錄 (C)冷凍食品包裝上有水漬/冰晶時,不宜驗收 (D)運輸條件無須驗收
#3569125
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