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技檢◆飲料調製-乙級
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105年 - 20600 飲料調製 乙級 工作項目 02:酒單設計(1-100)#41984
> 試題詳解
50. 葡萄酒中的異味如軟木塞味,其標示為下列何者?
(A)Pomme Blette
(B)Cheval
(C) Bouchonné
(D)Chou-Fleur。
答案:
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統計:
A(6), B(5), C(76), D(3), E(0) #1169985
詳解 (共 2 筆)
【站僕】摩檸Morning.
B2 · 2016/11/01
#1493573
原本題目:50.葡萄酒中的異味如軟木塞味...
(共 163 字,隱藏中)
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Priscilla Hope
B1 · 2016/10/30
#1492412
(C) B
ouchonné
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相關試題
50. 葡萄酒中的異味如軟木塞味,其標示為下列何者? (A)Pomme Blette (B)Cheval (C) (D)Chou-Fleur 。
#3786304
51. 西班牙著名的波特酒(Port)是屬於何種葡萄酒?(A)Fermented Wine(B)Distilled Wine(C)Fortified Wine(D)Still Wi ne。
#1169986
52. 下列何種葡萄品種非用於釀製香檳?(A)Pinot Noir(B)Chardonnay(C)Pinot Meunier(D)Riesling。
#1169987
53. 形容葡萄酒味清新,可用以下哪一個形容詞?(A)Cool(B)Mild(C)Dry(D)Crispy。
#1169988
54. 下列何種紅葡萄酒是屬於 Full-Body?(A)Cabernet Sauvignon(B)Chardonnay(C)Riesling(D)Cabernet Blanc。
#1169989
55. 法國葡萄酒最高等級為(A)A.O.P.(B)V.D.Q.S.(C)X.O.(D)V.S.O.P.。
#1169990
56. 法國 Burgundy 葡萄酒 A.O.P.等級本身也有優劣之分,則在所有貯存條件相同下,依下列葡萄酒標示,那一 瓶等級較高?(A)只標示村莊名(B)只標示國家名(C)標示村莊名+葡萄園名(D)只標示葡萄園名。
#1169991
57. 下列何者不是常用以釀製白酒的葡萄品種?(A)Riesling(B)Gamay(C)Pinot Blanc(D)Chardonnay。
#1169992
58. 以下有關葡萄酒產區敘述何者正確?(A)法國 Sauternes 地區以甜紅酒著稱,乃因其氣候適合貴腐霉生長(B)Na pa Valley 為智利著名葡萄酒產區(C)法國的 Chablis 主要是以生產不甜白酒為主(D)Alsace 是德國白酒的著名產 區。
#1169993
59. 德國葡萄酒分級中,依品質、價格、糖度由低至高排列為(A)Beerenauslese→Spatlese→Auslese→Kabinett(B)Kab inet→Auslese→Spatlese→Beerenauslese(C)Kabinett→Spatlese→Auslese→Beerenauslese(D)Beerenauslese→Kabinett →Auslese→Spatlese。
#1169994
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