阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆餐飲服務-丙級
>
111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:21500餐飲服務#113119
> 試題詳解
51. 下列何者非屬於容易發生墜落災害的作業場所?
(A)廚房
(B)梯子、合梯
(C)施工架
(D)屋頂。
答案:
登入後查看
統計:
A(12), B(0), C(1), D(1), E(0) #3062205
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/16
#7105382
1. 題目解析 本題目是針對不同工作場...
(共 712 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
12. 下列何者非屬於容易發生墜落災害的作業場所? (A) 廚房 (B) 梯子、合梯 (C) 屋頂 (D) 施工架。
#1861793
20. 下列何者非屬於容易發生墜落災害的作業場所? (A)梯子、合梯(B)廚房(C)施工架(D)屋頂。
#1862311
64. () 下列何者非屬於容易發生墜落災害的作業場所? (A) 屋 頂 (B) 梯子、合梯 (C) 廚 房 (D) 施工架。
#1925696
15. 下列何者非屬於容易發生墜落災害的作業場所?(A)梯子、合梯(B)施工架(C)廚房(D)屋頂。
#2113947
71. 下列何者非屬於容易發生墜落災害的作業場所?(A)屋頂(B)梯子、合梯(C)廚房(D)施工架。
#2137743
52. 防治蒼蠅病媒傳染危害之因應措施,下列敘述何者為宜(A)使用白色防蟲簾(B)噴灑農藥(C)將垃圾桶及廚餘密閉貯放(D)使用蚊香。
#3062206
53. 倉儲設施及管制原則影響食材品質甚鉅,下列何者敘述正確(A)為有效利用空間,冷藏庫房儘量堆滿食物(B)為維持濕度平衡,乾貨庫房應放置冰塊(C)為控制溫度,冷凍庫房須定期除霜(D)為防止品質劣變,剛煮滾之醬汁應立即放入冷藏庫降溫。
#3062207
54. 下列何者非構成菜單之要素?(A)顏色(B)菜色種類(C)餐桌擺設(D)質料。
#3062208
55. 下列哪一種烹飪法是指食物以高溫將表面褐化上色或翻炒後,再加入湯汁或藉由食物本身受熱時所釋出的汁液予以烹煮而成?(A)Boiling(B)Steaming(C)Blanching(D)Braising。
#3062209
56. 下列何者非一般菜單所需呈現之內容?(A)烹調者姓名(B)價格(C)服務費(D)烹調方式。
#3062210
相關試卷
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 06:相關法規 1-63(2026/01/13 更新)#136797
2026 年 · #136797
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 04:餐飲安全與環保衛生 51-89(2026/01/13 更新)#136796
2026 年 · #136796
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 04:餐飲安全與環保衛生 1-50(2026/01/13 更新)#136795
2026 年 · #136795
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 03:餐飲概論 51-119(2026/01/13 更新)#136794
2026 年 · #136794
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 03:餐飲概論 1-50(2026/01/13 更新)#136793
2026 年 · #136793
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 02:基礎服勤方式 51-119(2026/01/13 更新)#136792
2026 年 · #136792
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 02:基礎服勤方式 1-50(2026/01/13 更新)#136791
2026 年 · #136791
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 01:餐廳器具認識與餐桌擺設 101-134(2026/01/13 更新)#136790
2026 年 · #136790
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 01:餐廳器具認識與餐桌擺設 51-100(2026/01/13 更新)#136789
2026 年 · #136789
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 01:餐廳器具認識與餐桌擺設 1-50(2026/01/13 更新)#136788
2026 年 · #136788