阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級
>
111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:09602中式麵食加工─發麵類#113091
> 試題詳解
52. 食材驗收時應注意之事項,下列敘述何者正確
(A)運輸條件無須驗收
(B)現場合格者驗收,無須記錄
(C)採購及驗收應同一人辦理
(D)冷凍食品包裝上有水漬/冰晶時,不宜驗收。
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(0), C(0), D(2), E(0) #3060805
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/16
#7106873
1. 題目解析 在進行食材驗收時,必須確...
(共 758 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
39. 食材驗收時應注意之事項,下列敘述何者正確(A)現場合格者驗收,無須記錄(B)採購及驗收應同一人辦 理(C)冷凍食品包裝上有水漬/冰晶時,不宜驗收(D)運輸條件無須驗收。
#2223059
52. 食材驗收時應注意之事項,下列敘述何者正確(A)運輸條件無須驗收(B)採購及驗收應同一人辦理(C)現 場合格者驗收,無須記錄(D)冷凍食品包裝上有水漬/冰晶時,不宜驗收。
#2663497
34. 食材驗收時應注意之事項,下列敘述何者正確(A)運輸條件無須驗收(B)採購及驗收應同一人辦理(C)現場合格者驗收,無須 記錄(D)冷凍食品包裝上有水漬/冰晶時,不宜驗收。
#3221513
53. 依照食品安全衛生管理法之規定,乾麵條製作方法(A)無需標示(B)只標示製造條件即可(C)必需標示(D)只標示使用設備即可。
#3060806
54. 蒸製四喜燒賣時,下列何者較不會使底部沾黏破裂(A)整形好待蒸炊前再擺放於濕蒸布上(B)整形好立即放在濕蒸布待蒸(C)整形好底部沾粉立即放在濕蒸布待蒸(D)整形好底部沾水立即放在濕蒸布待蒸。
#3060807
55. 要使巧果、麻花產品酥脆,油炸後要(A)室溫下完全冷卻後再包裝(B)室溫下隔天再包裝(C)放入冰箱冷卻有空再包裝(D)立即包裝。
#3060808
56. 中央廚房式之餐飲業依法規需聘用技術證照人員的比例為(A)70%(B)60%(C)85%(D)75%。
#3060809
57. 下列何者行為非屬個人資料保護法所稱之國際傳輸?(A)將個人資料傳送給日本的委託公司(B)將個人資料傳送給法國的人事部門(C)將個人資料傳送給經濟部(D)將個人資料傳送給美國的分公司。
#3060810
58. 下列何者為非再生能源?(A)太陽能(B)焦煤(C)水力能(D)地熱能。
#3060811
59. 製作酥油皮麵食,使用抗氧化劑時,不需在包裝上標示之項目為(A)輸入國名(B)品名(C)用途(D)通用名稱。
#3060812
相關試卷
114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:09602 中式麵食加工─發麵類#129507
2025 年 · #129507
113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級:09602 中式麵食加工─發麵類#131308
2024 年 · #131308
113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:09602中式麵食加工─發麵類#127589
2024 年 · #127589
111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:09602中式麵食加工─發麵類#113091
2022 年 · #113091
110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級:09602中式麵食加工─發麵類#105026
2021 年 · #105026
110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:09602中式麵食加工─發麵類#97460
2021 年 · #97460
109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級:09602中式麵食加工─發麵類#85403
2020 年 · #85403
108年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級:09602 中式麵食加工-發麵類#79993
2019 年 · #79993