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技檢◆中式麵食加工-水調(和)麵類-丙級
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114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#130455
> 試題詳解
53. 台灣近年來,諾羅病毒造成食品中毒的主要原因食品為
(A)罐頭食品
(B)漢堡
(C)雞蛋
(D)生蠔。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(0), D(5), E(0) #3539248
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/06
#6645796
1. 題目解析: 這道題目考察的是諾羅病...
(共 399 字,隱藏中)
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26. 台灣近年來,諾羅病毒造成食品中毒的主要原因食品為(A)罐頭食品(B)雞蛋(C)生蠔(D)漢堡。
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22. 台灣近年來,諾羅病毒造成食品中毒的主要原因食品為(A)雞蛋(B)罐頭食品(C)生蠔(D)漢堡。
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52. 台灣近年來,諾羅病毒造成食品中毒的主要原因食品為(A)罐頭食品(B)生蠔(C)漢堡(D)雞蛋。
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54. 預防職業病最根本的措施為何? (A)實施定期健康檢查 (B)實施特殊健康檢查 (C)實施僱用前體格檢查 (D)實施作業環境改 善。
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55. 關於老麵應用於中式麵食之優點,下列之敘述何者為非? (A)可得較佳的產品風味 (B)可減少配方中酵母添加量 (C)讓產品 之質地柔軟 (D)老麵不需再培養。
#3539250
56. 下列敘述的烹調方式,哪個是符合減鹽的原則 (A)採用醃、燻、醬、滷等方式,添增食物的香味 (B)多飲用白開水降低鹹 度 (C)使用酒、糯米醋、蒜、薑、胡椒、八角及花椒等佐料,增添料理風味 (D)使用醬油、味精、番茄醬、魚露、紅糟等 醬料取代鹽的使用。
#3539251
57. 勞工在何種情況下,雇主得不經預告終止勞動契約? (A)非連續曠工但 1 個月內累計 3 日者 (B)確定被法院判刑 6 個月以 內並諭知緩刑超過 1 年以上者 (C)經常遲到早退者 (D)不服指揮對雇主暴力相向者。
#3539252
58. 就能源管理系統而言,下列何者不是能源效率的表示方式? (A)照明系統-瓦特/平方公尺(W/m2 ) (B)冰水主機-千瓦/冷 凍噸(kW/RT) (C)冰水主機-千瓦 (kW) (D)汽車-公里/公升。
#3539253
59. 對於化學燒傷傷患的一般處理原則,下列何者正確? (A)於燒傷處塗抹油膏、油脂或發酵粉 (B)傷患必須臥下,而且頭、 胸部須高於身體其他部位 (C)使用酸鹼中和 (D)立即用大量清水沖洗。
#3539254
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