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技檢◆中式米食加工-熟粉類、一般膨發類-丙級
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113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 09503 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類#130528
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53. 杜絕蟑螂孳生的方法,下列敘述何者正確
(A)妥善收藏已開封的食品
(B)掉落作業場所之任何食品,待工作告一段落再統一清理
(C)擺放誘餌於工作檯面
(D)使用紙箱作為防滑墊。
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B1 · 2025/09/06
#6640006
1. 題目解析: 這道題目是問如何杜絕蟑...
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15. 杜絕蟑螂孳生的方法,下列敘述何者正確(A)擺放誘餌於工作檯面(B)妥善收藏已開封的食品(C)掉落 作業場所之任何食品,待工作告一段落再統一清理(D)使用紙箱作為防滑墊。
#2100634
10. 杜絕蟑螂孳生的方法,下列敘述何者正確(A)妥善收藏已開封的食品(B)掉落作業場所之任何食品, 待工作告一段落再統一清理(C)擺放誘餌於工作檯面(D)使用紙箱作為防滑墊。
#2120097
40.杜絕蟑螂孳生的方法,下列敘述何者正確(A)掉落作業場所之任何食品,待工作告一段落再統一清理(B) 擺放誘餌於工作檯面(C)使用紙箱作為防滑墊(D)妥善收藏已開封的食品。
#2231902
17. 杜絕蟑螂孳生的方法,下列敘述何者正確(A)妥善收藏已開封的食品(B)掉落作業場所之任何食品,待 工作告一段落再統一清理(C)使用紙箱作為防滑墊(D)擺放誘餌於工作檯面。
#2297005
54. 紅龜粿在貯存期間不易硬化的主要原因是含有多量? (A)直鏈澱粉 (B)支鏈澱粉 (C)油脂 (D)蛋白質。
#3545153
55. 食物之配膳及包裝場所,何者正確 (A)門戶可雙向進出 (B)室內應保持正壓 (C)屬於準清潔作業區 (D)進入門戶必須設置空氣浴塵室。
#3545154
56. 雪片糕、糕仔崙屬於何種米食製品? (A)分屬一般漿糰、熟粉類 (B)均屬熟粉類 (C)分屬米漿型、熟粉類 (D)均屬一般漿糰。
#3545155
57. 清洗米食器具的正確方法為? (A)用水沖 (B)用清潔劑清洗 (C)用食品級清潔劑清洗後,以水沖洗並乾燥之 (D)擦拭。
#3545156
58. 食品從業人員如配戴手套,下列哪個時機宜更換手套 (A)倒垃圾之前 (B)下班打卡之前 (C)上廁所之前 (D)更換至不同作業區之前。
#3545157
59. 每日飲食指南建議每天 1.5-2 杯奶,一杯的份量是指? (A)240cc (B)150cc (C)300cc (D)100cc。
#3545158
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