阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
>
111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07602 中餐烹調-葷食#130754
> 試題詳解
54. 假設製作下列菜餚的魚在烹調前都一樣新鮮,你認為烹調後何者可放置較長的時間?
(A)生魚片
(B)清蒸魚
(C)糖醋魚
(D)紅燒魚。
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(0), C(3), D(1), E(0) #3558163
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/11
#6698903
1. 題目解析 這道題目考察的是不同烹調...
(共 718 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
35 . 假設製作下列菜餚的魚在烹調前都一樣新鮮, 你認為烹調後何者可放置較長的時間? (A) 清蒸魚(B) 糖醋魚(C) 生魚片(D) 紅燒魚。
#1861956
12. 假設製作下列菜餚的魚在烹調前都一樣新鮮,你認為烹調後何者可放置較長的時間?(A)糖醋魚(B)紅燒 魚(C)生魚片(D)清蒸魚。
#2297160
554. 假設製作下列菜餚的魚在烹調前都一樣新鮮,你認為烹調後何者可放置較長的時間?(A)清蒸魚(B)糖醋魚(C)紅燒魚(D)生魚片。
#259371
57. 假設製作下列菜餚的魚在烹調前都一樣新鮮,你認為烹調後何者可放置較長的時間?(A)紅燒魚(B)生 魚片(C)清蒸魚(D)糖醋魚。
#2669242
29. 假設製作下列菜餚的魚在烹調前都一樣新鮮,你認為烹調後何者可放置較長的時間?(A)清蒸魚(B)糖醋魚(C)紅燒 魚(D)生魚片。
#848935
41. 假設製作下列菜餚的魚在烹調前都一樣新鮮,你認為烹調後何者可放置較長的時間?(A)清蒸魚(B)糖醋魚(C)紅 燒魚(D)生魚片。
#849869
55. 彥江是職場上的新鮮人,剛進公司不久,他應該具備怎樣的態度(A)努力做好自己職掌的業務,樂於工作,與同事之間有良好的互動,相互協助(B)仔細觀察公司生態,加入某些小團體,以做為後盾(C)上班、下班,管好自己便可(D)只要做好人脈關係,這樣以後就好辦事。
#3558164
56. 下列何者是海洋受污染的現象?(A)臭氧層破洞(B)溫室效應(C)形成紅潮(D)形成黑潮。
#3558165
57. 電氣設備維修時,在關掉電源後,最好停留 1 至 5 分鐘才開始檢修,其主要的理由為下列何者?(A) 讓裡面的電容器有時間放電完畢,才安全(B)法規沒有規定,這完全沒有必要(C)先平靜心情,做好準備才動手(D)讓機器設備降溫下來再查修。
#3558166
58. 肉類食品產量的多少與季節的差異相關性(A)沒有影響(B)最少(C)冬天影響較大(D)最大。
#3558167
相關試卷
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 10:衛生法規 1-61(2025/12/02 更新)#134120
2025 年 · #134120
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 09:衛生知識 51-101(2025/12/02 更新)#134119
2025 年 · #134119
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 09:衛生知識 1-50(2025/12/02 更新)#134118
2025 年 · #134118
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 08:成本控制 1-28(2025/12/02 更新)#134117
2025 年 · #134117
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 07:營養知識 51-90(2025/12/02 更新)#134116
2025 年 · #134116
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 07:營養知識 1-50(2025/12/02 更新)#134115
2025 年 · #134115
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 06:器具設備之認識 51-79(2025/12/02 更新)#134114
2025 年 · #134114
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 06:器具設備之認識 1-50(2025/12/02 更新)#134113
2025 年 · #134113
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 05:排盤與裝飾 1-14(2025/12/02 更新)#134112
2025 年 · #134112
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 04:食物製備 1-70(2025/12/02 更新)#134111
2025 年 · #134111