阿摩線上測驗
登入
首頁
>
保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
>
105年 - 105-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#63598
> 試題詳解
54. 有機磷農藥中毒時可以下列何種物質解毒急救?
(A)毒扁豆鹼(physostigmine)
(B)蕈毒鹼(muscarine)
(C)阿托品(atropine)
(D)菸鹼(nicotine)
答案:
登入後查看
統計:
A(15), B(23), C(281), D(54), E(0) #1627595
詳解 (共 1 筆)
Tiffany
B1 · 2018/04/13
#2722430
注射大劑量阿托品是解救有機磷中毒的重要措...
(共 199 字,隱藏中)
前往觀看
13
0
相關試題
55. 以下何種方法可以在製備食物時預防肉毒桿菌中毒發生的可能性? (A)低酸性之瓶裝食品必須完全殺菌 (B)臘腸及香腸等食品適量且均勻添加亞硝酸鹽 (C)長時間厭氧儲存或發酵之食品,於食用前須經過加熱 (D)以上皆是
#1627596
56. 食品中特定胺基酸與還原糖在高溫時經梅納反應(Maillard reaction)最可能生成下列何種 致癌物? (A)異環胺類化合物 (B)多環芳香烴化合物 (C)丙烯醯胺 (D)離胺丙胺酸
#1627597
57. 請問 2008 年中國發生奶製品汙染事件,其奶製品主要是受到何種物質之汙染? (A)三聚氰胺 (B)抗生素殘留 (C)肉毒桿菌 (D)大腸桿菌
#1627598
58. 國人喜愛吃紅麴發酵產品,但是在紅麴發酵產品中通常最容易伴隨哪一種黴菌毒素的產 生? (A)黃麴毒素(aflatoxin) (B)赭麴毒素(ochratoxin) (C)伏馬鐮孢毒素(fumonisin) (D)橘黴素(citrinin)
#1627599
59. 利用 TA 100 菌株進行 Ames test 測試某食品成分的致突變性時,所得到的逆突變菌落數目 (number of revertant)如下(S9 含肝臟酵素)請問何種化合物必須經過代謝作用才具有致突變性? (A)化合物 A (B)化合物 B (C)化合物 C (D)化合物 A 和 C
#1627600
60. 依據台灣目前規定,以下何者化合物不得在人類食物/食品中檢出? (A)克倫特羅(clenbuterol) (B)亞硝酸胺 (C)萊克多巴胺(rectopamine) (D)阿斯巴甜(Aspartame)
#1627601
61. 化學物質的油溶性一般可以 Kow 值表示,此值代表一個物質在 octanol/water 之間的濃度分 布。請問下列何種毒物最容易穿透細胞膜被細胞吸收? (A)Kow 10 的毒物 (B)Kow 0.1 的毒物 (C)Kow 1 的毒物 (D)Kow 0.01 的毒物
#1627602
62. 以下何種食品中常見毒物已知會和 DNA 產生鍵結而導致基因突變的可能? (i)苯并芘(安息香比林, benzopyrene) (ii)黃麴毒素 (iii)三聚氰胺 (A)i (B)i and ii (C)ii (D)ii and iii
#1627603
63. 下列何者不是第二軌健康食品紅麴產品所規範的事項? (A)利用米進行紅麴菌培養並予乾燥,直接製成粉狀、膠囊或錠狀之食品 (B)只要是紅麴菌(Monascus spp)即可,菌種並無特別規範 (C)每日攝取量所含之 monacolin K 至少應達 4.8 毫克,但不超過 15 毫克 (D)所含 citrinin 濃度含量應低於 2 ppm
#1627604
64. 下列何者不是第二軌健康食品魚油產品所規範的事項? (A)所含 ω-3 脂肪酸,純度為 30-50% (B)每日攝取量所含之 ω-3 脂肪酸至少應達 1.0 g,但不得超過 2.0 g (C)以傳統供食用之藻油類萃取製成之產品亦包含在內 (D)ω-3 脂肪酸應為三酸甘油酯形式,純度為 EPA、DHA 之總和計算
#1627605
相關試卷
115年 - 115-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#138802
2026 年 · #138802
114年 - 114-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#132411
2025 年 · #132411
114年 - 114-1 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題:保健食品概論#126499
2025 年 · #126499
113年 - 113-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#125634
2024 年 · #125634
113年 - 113-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#121820
2024 年 · #121820
112年 - 112-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#116898
2023 年 · #116898
112年 - 112-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#115025
2023 年 · #115025
111年 - 111-2 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題:保健食品概論#113052
2022 年 · #113052
111年 - 111-1 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題:保健食品概論#107771
2022 年 · #107771
110年 - 110-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#105929
2021 年 · #105929