阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆西餐烹調-乙級
>
110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_乙級:14000西餐烹調#103931
> 試題詳解
54. 不會助長細菌生長之食物,下列何者正確
(A)罐頭食品
(B)截切生菜
(C)油飯
(D)馬鈴薯泥。
答案:
登入後查看
統計:
A(61), B(4), C(0), D(0), E(0) #2804289
詳解 (共 1 筆)
無題
B1 · 2025/08/27
#6626001
✅ (A) 罐頭食品:經過高溫殺菌處理並...
(共 281 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
105. 不會助長細菌生長之食物,下列何者正確(A)罐頭食品(B)截切生菜(C)油飯(D)馬鈴薯泥。
#1815540
61.( )不會助長細菌生長之食物,下列何者正確? (A)罐頭食品 (B)截切生菜 (C)油飯 (D)馬鈴薯泥。
#2104373
69. 不會助長細菌生長之食物,下列何者正確(A)馬鈴薯泥(B)罐頭食品(C)截切生菜(D)油飯。
#2236020
48. 不會助長細菌生長之食物,下列何者正確(A)馬鈴薯泥(B)罐頭食品(C)截切生菜(D)油飯。
#2292206
55. 關於菸品對人體的危害的敘述,下列何者「正確」?(A)只要開電風扇、或是空調就可以去除二 手菸(B)吸菸者比不吸菸者容易得肺癌(C)抽雪茄比抽紙菸危害還要小(D)只要不將菸吸入肺部,就 不會對身體造成傷害。
#2804290
56. 下列哪一項為人工清洗餐具之正確步驟:A.刮除 B.洗滌 C.沖洗 D.消毒?(A)ACBD(B)BCDA(C)ABCD(D)ABDC。
#2804291
57. 島嶼型廚房格局設置,下列敘述何者正確?(A)較獨立空間避免被干擾或作業時被介入(B)可節省 抽油煙機數量的設置(C)各區可獨立對外出成品或輸入原料(D)合適教學用實作廚房。
#2804292
58. 健康飲食建議的鹽量,每日不超過幾公克?(A)10 公克(B)2 公克(C)6 公克(D)15 公克。
#2804293
59. 不當抬舉導致肌肉骨骼傷害或肌肉疲勞之現象,可稱之為下列何者?(A)被撞事件(B)感電事件(C) 不安全環境(D)不當動作。
#2804294
60. 室內裝潢時,若不謹慎選擇建材,將會逸散出氣狀污染物。其中會刺激皮膚、眼、鼻和呼吸 道,也是致癌物質,可能為下列哪一種污染物?(A)甲醛(B)氟氯碳化合物(C)二氧化碳(D)臭氧
#2804295
相關試卷
114年 - 14000 西餐烹調 乙級 工作項目 11:衛生法規 1-50(2025/12/19 更新)#135433
2025 年 · #135433
114年 - 14000 西餐烹調 乙級 工作項目 10:衛生知識 51-92(2025/12/19 更新)#135432
2025 年 · #135432
114年 - 14000 西餐烹調 乙級 工作項目 10:衛生知識 1-50(2025/12/19 更新)#135431
2025 年 · #135431
114年 - 14000 西餐烹調 乙級 工作項目 09:安全措施 1-49(2025/12/19 更新)#135430
2025 年 · #135430
114年 - 14000 西餐烹調 乙級 工作項目 08:成本控制 1-55(2025/12/19 更新)#135429
2025 年 · #135429
114年 - 14000 西餐烹調 乙級 工作項目 07:營養知識 1-40(2025/12/19 更新)#135428
2025 年 · #135428
114年 - 14000 西餐烹調 乙級 工作項目 06:設備與器具 1-36(2025/12/19 更新)#135427
2025 年 · #135427
114年 - 14000 西餐烹調 乙級 工作項目 05:器皿與盤飾 1-36(2025/12/19 更新)#135426
2025 年 · #135426
114年 - 14000 西餐烹調 乙級 工作項目 04:食物製備 51-79(2025/12/19 更新)#135425
2025 年 · #135425
114年 - 14000 西餐烹調 乙級 工作項目 04:食物製備 1-50(2025/12/19 更新)#135424
2025 年 · #135424