阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
>
113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 07602 中餐烹調-葷食#130524
> 試題詳解
54. 片刀主要用來切
(A)雞腿
(B)豬肉
(C)排骨
(D)豬腳。
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(5), C(0), D(0), E(0) #3544833
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/06
#6640323
1. 題目解析: 這道題目考察對不同食材...
(共 437 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
4. 片刀主要用來切(A)雞腿(B)豬腳(C)排骨(D)豬肉。
#1861278
67. 片刀主要用來切: (A)雞腿 (B)豬腳 (C)排骨 (D)豬肉。
#1892804
67.片刀主要用來切: (A)雞腿 (B)豬腳 (C)排骨 (D)豬肉。
#1902027
4. 片刀主要用來切 (A)雞腿 (B)豬腳 (C)排骨 (D)豬肉 。
#2375599
730. 片刀主要用來切(A)雞腿(B)豬腳(C)排骨(D)豬肉。
#259547
47. 片刀主要用來切 (A)排骨 (B)豬肉 (C)雞腿 (D)豬腳。
#3451896
4. 片刀主要用來切(A)雞腿(B)豬腳(C)排骨(D)豬肉。
#849200
55. 細懸浮微粒(PM2 . 5)除了來自於污染源直接排放外,亦可能經由下列哪一種反應產生? (A)光化學反應 (B)酸鹼中和 (C)厭氧作用 (D)光合作用。
#3544834
56. 廚房的地板 (A)隨時保持乾燥清潔 (B)濕滑是必然現象無需計較 (C)操作時可以濕滑 (D)要看是哪一類餐廳而定。
#3544835
57. 新鮮的魚,下列何者為正常狀態 (A)腹部易破裂、內臟外露 (B)魚鱗緊附於皮膚、色澤自然 (C)眼睛混濁、出血 (D)魚腮呈灰綠色、有黏液產生。
#3544836
相關試卷
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 10:衛生法規 1-61(2025/12/02 更新)#134120
2025 年 · #134120
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 09:衛生知識 51-101(2025/12/02 更新)#134119
2025 年 · #134119
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 09:衛生知識 1-50(2025/12/02 更新)#134118
2025 年 · #134118
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 08:成本控制 1-28(2025/12/02 更新)#134117
2025 年 · #134117
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 07:營養知識 51-90(2025/12/02 更新)#134116
2025 年 · #134116
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 07:營養知識 1-50(2025/12/02 更新)#134115
2025 年 · #134115
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 06:器具設備之認識 51-79(2025/12/02 更新)#134114
2025 年 · #134114
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 06:器具設備之認識 1-50(2025/12/02 更新)#134113
2025 年 · #134113
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 05:排盤與裝飾 1-14(2025/12/02 更新)#134112
2025 年 · #134112
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 04:食物製備 1-70(2025/12/02 更新)#134111
2025 年 · #134111