阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆水產食品加工-燻製品類-丙級
>
114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13207 水產食品加工-燻製、醃漬品類#130307
> 試題詳解
55. 燻製品加工過程中,燻煙處理無法達到以下何種功能?
(A)殺菌
(B)增加風味
(C)增加色澤
(D)增加重 量。
答案:
登入後查看
統計:
尚無統計資料
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/07
#6654588
1. 題目解析: 這道題目考察燻製品加工...
(共 561 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
9. 肉製品加工過程中燻煙處理不具有何種功能(A)殺菌(B)增加風味(C)增加色澤(D)增加重量。
#266123
32. 燻製品加工過程中,燻煙處理不具下列何種功能(A)殺菌(B)增加風味(C)增加色澤(D)增加重量。
#762472
9. 肉製品加工過程中燻煙處理不具有何種功能 (A)殺菌(B)增加風味(C)增加色澤(D)增加重量。
#767700
57. 燻製品加工過程中,燻煙處理無法達到以下何種功能? (A)增加色澤 (B)殺菌 (C)增加風味 (D)增加重量。
#3540052
22. 燻製品加工過程中,燻煙處理無法達到以下何種功能? (A)殺菌 (B)增加重量 (C)增加色澤 (D)增加風味
#3568694
26. 燻製品加工過程中,燻煙處理無法達到以下何種功能?(A)增加重量(B)增加色澤(C)殺菌(D)增加風味。
#3575565
32. 燻製品加工過程中,燻煙處理無法達到以下何種功能? (A)殺菌 (B)增加風味 (C)增加色澤 (D)增加重量 。
#3723728
56. 風鰻製作製成率約為 (A)10% (B)20% (C)80% (D)40%。
#3530397
57. 下列包裝材料何者對氣體阻絕性最差? (A)聚丙烯(PP) (B)聚氯乙烯(PVC) (C)紙 (D)聚乙烯(PE)。
#3530398
58. 水產原料冷凍冷藏時為避免水分流失及品質變化宜 (A)包冰後再包裝 (B)降低凍藏溫度 (C)經常調節凍 藏溫度 (D)相互堆積。
#3530399
相關試卷
114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13207 水產食品加工-燻製、醃漬品類#130307
2025 年 · #130307
111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13203 水產食品加工-燻製品類#131406
2022 年 · #131406
110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13203水產食品加工-燻製品類#103968
2021 年 · #103968
109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級:13203水產食品加工-燻製品類#88237
2020 年 · #88237
108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科:13203水產食品加工-燻製品類#83967
2019 年 · #83967
108年 - 108-2 技術士技能檢定學科測試試題-丙級:13203 水產食品加工-燻製品類#80378
2019 年 · #80378