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技檢◆烘焙食品-麵包-丙級
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110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07721 烘焙食品─麵包#131098
> 試題詳解
55. 麵包放置一段時間後會變硬是因為?______之關係。
(A)澱粉老化
(B)蛋白質老化
(C)油脂老化
(D)維他命老化
答案:
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統計:
A(3), B(1), C(1), D(0), E(0) #3573064
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/20
#6756974
1. 題目解析 本題詢問的是為什麼麵包...
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