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114年 - 桃園市114年度學校護理人員及營養師暨公立幼兒員契約護理人員試務聯合甄選【營養師】試題#128218
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59. 欲了解國中生前一學年含糖飲料攝取狀況,哪一種 飲食評估方法最適合?
(A)飲食紀錄
(B)食物頻率問卷
(C)食物秤重盤存法
(D)24 小時飲食回憶
答案:
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統計:
A(1), B(13), C(0), D(0), E(0) #3478002
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/13
#6714188
題目解析 這道題目旨在評估國中生在前一...
(共 941 字,隱藏中)
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60. 衛生福利部國民健康署推廣天天五蔬果活動,其目 的為何? (A)健康促進 (B)特殊防護 (C)限制殘障 (D)早期診斷與適當治療
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61. 某營養師欲製作國小 1~3 年級學童營養推廣教 育教材,何主題較適合此年齡層? (A)認識六大類食物及食物的重要性 (B)了解各國飲食文化 (C)了解熱量的需要量取決於年齡、性別及身體活 動量 (D)學會運用營養標示
#3478004
62. 臨床表徵與營養素缺乏之敘述,下列何者 錯誤 ? (A)水腫與蛋白質缺乏有關 (B)腳氣病與維生素 B1 缺乏有關 (C)口角炎與維生素 B2 缺乏有關 (D)湯匙甲與銅缺乏有關
#3478005
63. 依據學校衛生法,有關學校衛生管理工作,下列敘 述何者 錯誤 ? (A)學校檢查餐飲場所紀錄應保存 3 年 (B)學校每月應至少檢查餐飲場所 1 次,並予記錄 (C)各級教育主管機關應會同農業及衛生主管機關 定期抽查學校餐飲衛生,每學年至少 1 次 (D)學校餐飲衛生管理均應符合食品之良好衛生規
#3478006
64. 依據營養師法,非領有營養師證書,而自稱營養師 者,依規定之處罰為何? (A)1 萬元以上 5 萬元以下罰鍰 (B)2 萬元以上 10 萬元以下罰鍰 (C)3 萬元以上 15 萬元以下罰鍰 (D)4 萬元以上 20 萬元以下罰鍰
#3478007
65. 兒童佝僂症與下列何種營養素缺乏有關? (A)Vitamin D (B)Vitamin A (C)Vitamin E (D)Vitamin K
#3478008
66. 下列有關食材驗收的敘述,何者 錯誤 ? (A)驗收應儘速進行,並避免食材久放 (B)驗收順序應依保存條件優先處理易腐食材 (C)驗收人員應熟悉各類食材規格與標示 (D)冷凍食材可於室溫放置片刻再驗收
#3478009
67. 發生疑似食品中毒事件,醫療機構應依食品安全衛 生管理法第六條規定,於多久時間內向當地主管機 關報告? (A)12 小時 (B)24 小時 (C)36 小時 (D)48 小時
#3478010
68. 有關標準食譜的敘述,下列何者 錯誤 ? (A)標準食譜應明確記載食材名稱、數量、處理程 序與操作方式 (B)標準食譜可提升菜餚品質一致性與製備效率 (C)標準食譜可作為評估人力需求與成本計算依據 (D)標準食譜只限用於大型中央廚房製作,不適用 於小型團膳廚房
#3478011
69. 關於政府採購招標程序,下列何者為正確順序? (A)招標 → 投標 → 開標 → 定合約 → 決標 (B)訂定合約 → 招標 → 決標 → 投標 → 開標 (C)決標 → 開標 → 招標 → 投標 → 訂定合約 (D)招標 → 投標 → 開標 → 決標 → 訂定合約
#3478012
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