6.麵筋的形成主要是由哪兩種蛋白所結合而成？
(A)白蛋白和球蛋白
(B)組織蛋白和麥穀蛋白
(C)醇溶蛋白和麥穀蛋白
(D)磷蛋白和精蛋白

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統計： A(7), B(73), C(361), D(10), E(0) #929530

詳解 (共 1 筆)

#2993115
麵筋由二大蛋白質組成，麥穀蛋白glute...
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