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二技統測◆餐旅類◆(二)服務管理
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98年 - 98 二技統測_餐旅類_專業科目(二):服務管理#144108
> 試題詳解
6. 下列服務人員特性中,何者最為重要?
(A) 處理事情的靈活度
(B) 對事情的容忍度
(C) 改變行為的能力
(D) 對客人的同理心
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25. 下列有關門市服務人員之特質,何者最為重要?(A)處理事情的靈活度(B)對事情的容忍度(C)改變行為 的能力(D)對顧客的同理心。
#2662590
7. Blackwell、Miniard 與 Engel 等人所提出的消費者決策過程,廣為消費行為的研究者所接受, 並由四個階段演變至七個階段。下列何者為正確的排列? (A) 資訊搜尋、需求確認、購前評估、購買、使用、購後評估、止用 (B) 需求確認、購前評估、資訊搜尋、購買、使用、購後評估、止用 (C) 需求確認、資訊搜尋、購前評估、購買、使用、購後評估、止用 (D) 資訊搜尋、購前評估、需求確認、購買、使用、購後評估、止用
#4015845
8. 餐旅業行銷服務系統,通常由下列何項構成? (A) 服務傳遞系統、營運系統、產品流通系統 (B) 服務傳遞系統、產品流通系統、資訊溝通系統 (C) 服務傳遞系統、市場區隔系統、產品流通系統 (D) 服務傳遞系統、營運系統、資訊溝通系統
#4015846
9. 下列何者合乎服務的守則? (A) 店家堅持自家的供應方式,不容客人改變 (B) 航空公司告知航班延遲 6 小時起飛,請旅客安心在候機室等待 (C) 遊樂區普遍設置垃圾桶 (D) 茶飲店販賣 700 ml 冰奶蓋綠茶,不附吸管
#4015847
10. 餐旅業服務人員不同於一般製造業的人員,下列哪一種是餐旅服務人員最應具備的能力? (A) 控制情緒與解決問題 (B) 特殊獨特的工作經驗 (C) 豐富多元化的專業知識 (D) 瞭解食物製備原理與程序
#4015848
11. 下列人格特質,何者較適合從事餐飲服務? (A) 有客人有笑容,無客人面若冰霜 (B) 凡事沈默無言 (C) 有指示才有行動 (D) 有客人主動積極,無客人勤奮整理
#4015849
12. 麗池卡登( Ritz -Carlton )認為「奧秘」與組織的「功能性」在兩端,透過下列何者可連結 成為 Ritz -Carlton 所云「真正令客人難以忘懷之經驗」? (A) 最先進的科技應用 (B) 員工情感的投入 (C) 股東良好獲利的承諾 (D) 無止盡的全面品質管理
#4015850
13. 下列何者不代表麥當勞的企業文化? (A) 小熊維尼 (B) 麥當勞叔叔 (C) M 型黃金拱門 (D) 品質、服務、清潔、價值
#4015851
14. 在餐旅服務業中,領導管理人若要有效地面對未來的挑戰,就要善加管理一些要素。下列 哪一項不是這些重要的管理要素? (A) 創造愉快、公平且有趣的工作環境 (B) 設計明確的服務傳遞系統,並整合各種人力與資源 (C) 確保員工有適當的資源可提供優質的服務 (D) 徵選具有以利潤為導向態度的員工
#4015852
15. 下列何者不屬於服務業的產品特性? (A) 產品變化大 (B) 資本密集產業 (C) 服務品質不易控制 (D) 會有客人共同參與
#4015853
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