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技檢◆飲料調製-丙級
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115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 01:吧檯清潔 1-57(2026/01/08 更新)#136584
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6. 從製冰機的儲冰槽內取冰塊,應該使用何種工具較佳?
(A)冰夾(Ice Tong)
(B)冰鏟(Ice Scoop)
(C)冰桶(Ice Bucket)
(D)吧匙(Bar Spoon) 。
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統計:
A(0), B(9), C(0), D(0), E(0) #3786523
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/29
#7639186
考題觀念 本題在考 工具的功能是否適合取...
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7. 飲料裝飾品所用的小叉子稱為。 (A)Garnish Tray (B)Fruit Fork (C)Cocktail Fork (D)Cocktail Pick 。
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8. 工作檯(Bar Station)的冰塊槽,稱為: (A)Ice Bin (B)Sink (C)Ice Cooler (D)Ice Bucket 。
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9. Garnish Tray 是用來裝: (A)鹽 (B)糖 (C)飲料 (D)裝飾物 。
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10. Glass Rimmer 是指 (A)沾杯器 (B)開罐器 (C)掛杯架 (D)洗杯機 。
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11. 雪克杯(Shaker)應每天清洗幾次? (A)每天 1 次 (B)每天 2 次 (C)每天 3 次 (D)每次用完即清洗 。
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12. 傳統雪克杯(Shaker)是由幾個部分組成? (A)1 個 (B)2 個 (C)3 個 (D)4 個 。
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13. 杯皿的清洗程序是: (A)清水沖洗→洗潔劑→消毒液→晾乾 (B)洗潔劑→清水沖洗→消毒液→晾乾 (C)洗潔劑→消毒液→清水沖洗→晾乾 (D)消毒液→洗潔劑→清水沖洗→晾乾 。
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14. 清洗玻璃杯一般均使用何種消毒液殺菌? (A)清潔藥水 (B)稀釋漂白水 (C)清潔劑 (D)肥皂粉 。
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