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技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級
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113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09506 中式米食加工-米粒類、米漿型#130540
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6. 煮八寶粥鍋底燒焦時,下列那一種的處置不當?
(A)用竹製品刷洗
(B)先泡在熱水中再刷洗
(C)用刀子刮
(D)用菜瓜布刷洗。
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詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/06
#6639096
1. 題目解析:這道題目考察的是在煮八寶...
(共 420 字,隱藏中)
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74. 煮八寶粥鍋底燒焦時,下列那一種的處置不當?(A)用竹製品刷洗(B)用菜瓜布刷洗(C)先泡在熱水中再刷 洗(D)用刀子刮。
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429. 煮八寶粥鍋底燒焦時,下列那一種的處置不當(A)用刀子刮(B)先泡在熱水中再刷洗(C)用竹1 1製品刷洗(D)用菜瓜布刷洗。
#263584
40. 煮八寶粥鍋底燒焦時,下列那一種的處置不當? (A)用菜瓜布刷洗 (B)用竹製品刷洗 (C)先泡在熱水中再刷洗 (D)用刀子刮。
#3458367
1.煮八寶粥鍋底燒焦時,下列那一種的處置不當? (A)用刀子刮(B)先泡在熱水中再刷洗(C)用竹製品刷洗(D)用菜瓜布 刷洗。
#854637
1. 煮八寶粥鍋底燒焦時,下列那一種的處置不當? (A)用刀子刮 (B)先泡在熱水中再刷洗 (C)用竹製品刷洗 (D)用菜瓜布刷洗 。
#3699555
7. 下列何者不屬於一般漿糰的米食製品? (A)粿粽 (B)碗粿 (C)紅龜粿 (D)芋粿巧。
#3546066
8. 下列何種米食製品不必裝盤,即可炊蒸? (A)蘿蔔糕 (B)紅龜粿 (C)九層糕 (D)年糕。
#3546067
9. 湯圓之品質要求,下列何者為非? (A)具柔韌感 (B)不黏牙 (C)大小均一 (D)具硬實感。
#3546068
10. 吧檯水源要充足,並應設置足夠水槽,水槽及工作檯之材質最好為 (A)不銹鋼 (B)塑膠 (C)木材 (D)水泥。
#3546069
11. 作業場所內垃圾及廚餘桶加蓋之主要目的為何 (A)上面可放置東西 (B)減少清理次數 (C)美觀大方 (D)避免引來病媒。
#3546070
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