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技檢◆飲料調製-丙級
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115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 02:作業準備 51-100(2026/01/08 更新)#136586
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60. 下列何者不是影響茶葉品質的製作過程?
(A)焙火
(B)揉捻
(C)發酵
(D)榨乾 。
答案:
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統計:
A(0), B(1), C(0), D(2), E(0) #3786634
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/29
#7639026
核心觀念 茶葉品質不只取決於茶園品種與採...
(共 695 字,隱藏中)
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10. 下列何者不是影響茶葉品質的製作過程? (A)焙火 (B)揉捻 (C)榨乾 (D)發酵。
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61. 各種吧檯工作檯因供應商品的特性不同,擺設的方式也不同,但都以下列何者為主要考量? (A)餐廳風格 (B)操作方便 (C)服務員個性 (D)節省成本 。
#3786635
62. 義式咖啡機前置作業時,磨咖啡粉最好的方式是 (A)大量磨好,以迅速作業(B)每次磨三杯份 (C)控制研磨份量、當天使用完畢即可 (D)現磨現煮 。
#3786636
63. 新鮮檸檬汁,最宜使用何種容器盛裝後冷藏以便取用? (A)玻璃容器 (B)咖啡壺 (C)塑膠容器 (D)金屬容器 。
#3786637
64. 酒會的臨時吧檯最佳設立的位置,為方便主人招呼賓客,應該設在下列何處? (A)盡量靠近入口不遠的地方 (B)筵席中央 (C)電梯口 (D)沙發區 。
#3786638
65. 宴席前酒會之時間較其他型酒會時間短,通常在宴席前多久時間較為恰當? (A)十分鐘 (B)二十分鐘 (C)半小時至一小時 (D)視情形而定 。
#3786639
66. 關於評茶的方式,下列何者錯誤? (A)看乾茶外觀 (B)嚼茶葉 (C)品茶味和聞茶香 (D)看茶湯水色 。
#3786640
67. 酒會的準備工作以下列哪一份資料之內容來準備? (A)Banquet Order (B)Drinks Order (C)Special Order (D)Function Order 。
#3786641
68. 服用碳酸飲料最適合的玻璃杯皿之英文為 (A)Champagne Flute (B)OldFashioned Glass (C)Collins Glass (D)Liqueur Glass 。
#3786642
69. 下列飲料何者含有二氧化碳? (A)可可 (B)咖啡 (C)茶 (D)碳酸飲料 。
#3786643
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