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技檢◆飲料調製-丙級
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113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:20600 飲料調製#130559
> 試題詳解
60. 以下那一項是飲務員的工具(Bartender Tools)?
(A)Cocktail Shaker、Jigger
(B)Coaster、Straw
(C)Cocktail Station、Sink
(D)Ice Making Machine、Refrigerator。
答案:
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統計:
A(3), B(0), C(0), D(0), E(0) #3547639
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/05
#6637466
1. 題目解析: 這道題目考察飲務員所需...
(共 529 字,隱藏中)
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5.以下那一項是飲務員的工具(Bartender Tools)? (A)Cocktail Station、Sink (B)Coaster、Straw (C)Cocktail Shaker、Jigger (D)Ice Making Machine、 Refrigerator。
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61. 客人點了一杯 Irish Coffee 應附給客人下列何者器具? (A)Long Spoon (B)Soup Spoon (C)Bar Spoon (D)Tea Spoon。
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62. 下列何者不影響酒類、飲料的直接成本? (A)建立標準配方 (B)杯類大小容量標準化 (C)價格標準化 (D)服務流程標準化。
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63. 咖啡豆是那一個國家的人所發現 (A)衣索比亞人 (B)美國人 (C)法國人 (D)阿拉伯人。
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64. 食品添加物之使用,下列敘述何者為正確 (A)應瞭解食品添加物的使用範圍及用量,必要時再使用 (B)只要是業務員介紹的新產品,一定要試用 (C)複方食品添加物的內容,絕對不可對外公開 (D)食品添加物業者尚無需取得食品業者登錄字號。
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65. 下列何者貯存於室溫會有食品安全衛生疑慮 (A)糖 (B)鹽 (C)鮮奶油 (D)米。
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66. 於營業結束盤存飲料,帳單上之存量與現場實際存量有異時,應再仔細檢查,下列何者錯誤? (A)檢查是否有材料轉入或轉出之情形 (B)重新計算帳上及現場之實際存量,看是否有計算錯誤 (C)檢查是否有漏開單或重複開單 (D)詢問服務人員是否有偷飲料。
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